Menu
Er flødeskum og piskefløde det samme? Det forvirrer ofte folk. Så vi vil diskutere de væsentlige punkter for at forstå, hvad den grundlæggende forskel er. Vi bruger flødeopladere, også kendt som lattergasbeholdere eller whippets, til at lave flødeskum. Beholderne er fyldt med lattergas, som er en gas ved stuetemperatur og tryk. Når beholderen åbnes, udvider lattergassen sig hurtigt og bliver til en flødeskumslignende substans.
Men vent, hvad hedder piskefløde? Er det forskelligt fra piskefløde? Hvis ja, hvad er forskellen så?
Her er en hurtig guide, der hjælper dig med at forstå forskellen mellem flødeskum og piskefløde. Når vi bruger flødeopladere, hvilken fløde pisker vi så egentlig?
Før vi går ind på forskellene, skal du vide, at professionelle sagkyndige nemt kan piske begge flødevarianter til stabil flødeskum. Men for hjemmekokke er det vigtigt at forstå forskellen, så du kan vælge den rigtige til dine behov.
Lad os først forstå, hvad flødeskum er. Derefter vil vi komme ind på detaljerne omkring piskefløde.
Læs også: Flødeskumsladere: Alt, hvad du bør vide
Piskefløde eller piskefløde er en let, luftig og luftig fløde, der fremstilles ved at blande fløde og sukker. Piskningsprocessen tilfører luft til fløden, hvilket gør den let og luftig.
Flødeskum bruges ofte som pisket topping på desserter som tærter, kager og is. Det kan også bruges i salte retter som supper og saucer. Du skal bare bruge en kølig pisk, og så er du færdig!
Flødeskum laves med kun to ingredienser - fløde og sukker. Fløde er et mejeriprodukt, der fremstilles ved at skumme fedtet fra mælken. Det har et højt fedtindhold, hvilket gør det ideelt til piskning.
Sukker tilsættes for at sødme fløden og stabilisere den. Du kan bruge granuleret sukker, flormelis eller endda honning.
Flødeskum er bedst at bruge umiddelbart efter, at det er lavet. Den kan opbevares i køleskabet i et par timer, men den vil begynde at tabe sig og blive flydende.
Følgende er de vigtigste anvendelsesmuligheder for flødeskum:
Nu hvor vi ved, hvad flødeskum er, skal vi se på dets vigtigste egenskaber:
Hvis du vil lave flødeskum derhjemme, skal du starte med fløde og sukker. Kraftig fløde er et mejeriprodukt, der fremstilles ved at skumme fedtet fra mælken. Det har et højt fedtindhold, hvilket gør det ideelt til piskning.
Det er nemt at lave flødeskum. Det er her, du kan bruge en flødeskumsdispenser med en flødeoplader. Det første trin er at piske fløden, indtil den er let og har en luftig konsistens. Dette kan gøres i hånden eller med en elektrisk røremaskine.
Nu hvor vi ved, hvad piskefløde er, skal vi se på piskefløde. Piskefløde er en type fløde, der har et lavere fedtindhold end svær fløde. Det er også kendt som let piskefløde eller kaffefløde.
En meget kort definition af piskefløde er "en slags fløde, der kan piskes". Men det er ikke særlig nyttigt, så lad os se nærmere på det.
Piskefløde er fremstillet af mælk, der er blevet pasteuriseret og homogeniseret. Homogeniseringsprocessen nedbryder fedtmolekylerne, så de er jævnt fordelt i fløden. Det gør det lettere at piske fløden og giver en mere stabil flødeskum.
Piskefløde har et fedtindhold på 30-35%. Til sammenligning har svær fløde et fedtindhold på 36-40%. Det lavere fedtindhold i piskefløde gør den mindre stabil end svær fløde, og derfor er den ikke det bedste valg til piskning.
Piskefløde bruges ofte i kaffedrikke og som ingrediens i opskrifter. Den kan også piskes og bruges som topping på desserter.
Piskefløde bruges ofte som ingrediens i opskrifter. Den kan også piskes og bruges som topping på desserter.
Nogle almindelige anvendelser af piskefløde er:
I kaffedrikke
Nu hvor vi ved, hvad piskefløde er, skal vi se på dens vigtigste egenskaber:
Piskefløde er tynd og flydende og har en konsistens, der minder om mælk. Den er også cremet og glat og har en let sødlig smag.
Piskefløde er mindre stabil end svær fløde, hvilket betyder, at det ikke er det bedste valg til piskning. Det kan dog bruges i kaffedrikke og som ingrediens i opskrifter.
Nu hvor vi ved, hvad piskefløde og flødeskum er, kan vi besvare spørgsmålet: Er de det samme?
Svaret er nej. Flødeskum og piskefløde er ikke det samme.
Flødeskum er lavet af tyk fløde, der er pisket med sukker. Piskefløde er en type fløde, der har et lavere fedtindhold end svær fløde.
Flødeskum er let og luftigt og har en cremet og glat konsistens. Det er også sødt og smagfuldt. Piskefløde er tynd og flydende og har en konsistens, der minder om mælk.
Nu hvor vi kender forskellen på flødeskum og piskefløde, spekulerer du måske på, om du kan bruge piskefløde i stedet for flødeskum.
Svaret er både ja og nej. Du kan bruge piskefløde i stedet for tyk fløde, men resultatet bliver ikke det samme.
Piskefløde er mindre stabil end svær fløde, så den pisker ikke så godt. Og fordi det har et lavere fedtindhold, bliver det ikke så fyldigt og cremet.
Hvis du vil bruge piskefløde i stedet for fløde, er det bedst at bruge den i kaffedrikke eller som ingrediens i opskrifter.
Så, der har du det. Nu kender du forskellen på piskefløde og flødeskum.
Det næste spørgsmål er, hvilken en du skal bruge?
Hvis du vil have en let og luftig topping til din dessert, kan du vælge flødeskum. Brug piskefløde, hvis du har brug for noget lidt mere solidt, som f.eks. flødeskumsglasur.
Og der har du det! Nu kan du nyde din dessert med den rigtige slags fløde.