Меню
Едно и също нещо ли са бита сметана и сметана за разбиване? Това често обърква хората. Затова ще обсъдим основните моменти, за да разберете каква е основната разлика. За приготвянето на бита сметана използваме зарядни устройства за сметана, известни още като канички с азотен оксид или биячи. Канистрите са пълни с азотен оксид - газ при стайна температура и налягане. Когато каничката се отвори, азотният оксид бързо се разширява и се превръща във вещество, подобно на бита сметана.
Но почакайте, какво се нарича тежка сметана за разбиване? Различава ли се тя от разбитата сметана? Ако да, каква е разликата?
Предлагаме ви кратко ръководство, което ще ви помогне да разберете разликата между бита сметана и сметана за разбиване. Когато използваме зарядни за сметана, каква сметана всъщност разбиваме?
Преди да разгледаме разликите, знайте, че професионалистите могат лесно да разбият всяка от сметаните до стабилна бита сметана. Но за домашните готвачи е важно да разберат разликата, за да могат да изберат правилната за нуждите си.
Нека първо разберем какво представлява битата сметана. След това ще разгледаме подробно разбиването на сметана.
Прочетете също: Заряди за бита сметана: Всичко, което трябва да знаете
Бита сметана е лек, пухкав и ефирен крем, който се приготвя чрез смесване на тежка сметана и захар. Процесът на разбиване добавя въздух към сметаната, което я прави лека и пухкава.
Битата сметана често се използва като топинг за десерти като пайове, торти и сладолед. Тя може да се използва и в солени ястия като супи и сосове. Нуждаете се само от хладка бита сметана и сте готови!
Битата сметана се приготвя само от две съставки - тежка сметана и захар. Течната сметана е млечен продукт, който се получава чрез обезмасляване на мазнините от млякото. Тя е с високо съдържание на мазнини, което я прави идеална за разбиване.
Захарта се добавя, за да подслади крема и да го стабилизира. Можете да използвате кристална захар, пудра захар или дори мед.
Най-добре е битата сметана да се използва веднага след приготвянето ѝ. Може да се съхранява в хладилника за няколко часа, но ще започне да се раздува и ще стане течна.
Следват основните приложения на битата сметана:
След като вече знаем какво представлява битата сметана, нека разгледаме основните ѝ характеристики:
Ако искате да направите бита сметана у дома, трябва да започнете с тежка сметана и захар. Тежката сметана е млечен продукт, който се получава чрез обезмасляване на мазнините от млякото. Тя е с високо съдържание на мазнини, което я прави идеална за разбиване.
Приготвянето на бита сметана е лесен процес. Именно тук можете да използвате дозатора за бита сметана със зарядно устройство за сметана. Първата стъпка е да разбиете сметаната, докато стане лека и с пухкава текстура. Това може да се направи на ръка или с електрически миксер.
Сега, след като знаем какво е бита сметана, нека разгледаме сметаната за разбиване. Сметаната за разбиване е вид сметана с по-ниско съдържание на мазнини от сметаната. Известна е също като лека бита сметана или сметана за кафе.
Краткото определение на понятието "сметана" е "вид сметана, която може да се разбива". Но това не е много полезно, така че нека да разгледаме въпроса по-отблизо.
Сметаната за разбиване се произвежда от пастьоризирано и хомогенизирано мляко. Процесът на хомогенизиране разгражда молекулите на мазнините, така че те се разпределят равномерно в сметаната. Това улеснява разбиването на сметаната и води до получаването на по-стабилна бита сметана.
Съдържанието на мазнини в сметаната за разбиване е 30-35%. За сравнение, тежката сметана съдържа 36-40% мазнини. По-ниското съдържание на мазнини в сметаната за разбиване я прави по-малко стабилна от тежката сметана, поради което тя не е най-добрият избор за разбиване.
Сметаната за разбиване често се използва в кафе напитките и като съставка в рецепти. Тя може да се разбие и да се използва като топинг за десерти.
Сметаната за разбиване често се използва като съставка в рецепти. Тя може да се разбие и да се използва като топинг за десерти.
Някои често срещани употреби на сметаната за разбиване са:
В кафе напитките
След като вече знаем какво представлява сметаната за разбиване, нека разгледаме основните ѝ характеристики:
Сметаната за разбиване е рядка и течна, с консистенция, подобна на тази на млякото. Освен това е кремообразна и гладка, с леко сладък вкус.
Сметаната за разбиване е по-малко стабилна от тежката сметана, което означава, че не е най-добрият избор за разбиване. Въпреки това тя може да се използва в кафе напитки и като съставка в рецепти.
След като вече знаем какво представляват битата сметана и сметаната за разбиване, нека отговорим на въпроса: Едно и също нещо ли са те?
Отговорът е "не". Бита сметана и сметана за разбиване не са едно и също нещо.
Битата сметана се приготвя от тежка сметана, разбита със захар. Сметаната за разбиване е вид сметана с по-ниско съдържание на мазнини в сравнение с тежката сметана.
Битата сметана е лека и ефирна, с кремообразна и гладка текстура. Освен това е сладка и ароматна. Сметаната за разбиване е рядка и течна, с консистенция, подобна на тази на млякото.
След като вече знаем каква е разликата между бита сметана и сметана за разбиване, може би се чудите дали можете да използвате бита сметана вместо сметана за разбиване.
Отговорът е "да" и "не". Можете да използвате сметана за разбиване вместо тежка сметана, но резултатът няма да е същият.
Сметаната за разбиване е по-малко стабилна от тежката сметана, така че няма да се разбие толкова добре. И тъй като е с по-ниско съдържание на мазнини, тя няма да бъде толкова богата и кремообразна.
Ако искате да използвате сметана за разбиване вместо тежка сметана, най-добре е да я използвате в кафе напитки или като съставка в рецепти.
И така, ето го. Вече знаете каква е разликата между бита сметана и сметана за разбиване.
Следващият въпрос е кой от тях да използвате?
Ако искате лек и ефирен топинг за десерта си, използвайте бита сметана. Използвайте сметана за разбиване, ако се нуждаете от нещо по-здраво, като например глазура от крема сирене.
И ето го! Сега можете да се насладите на десерта си с правилния крем.