Valikko
Ovatko kermavaahto ja kermavaahto sama asia? Se hämmentää usein ihmisiä. Keskustelemme siis olennaisista seikoista, jotta ymmärtäisimme, mikä on perusero. Kermavaahdon valmistukseen käytetään kermalatureita, joita kutsutaan myös typpioksidipurkeiksi tai whippeteiksi. Kanisterit on täytetty ilokaasulla, joka on huoneenlämpötilassa ja -paineessa oleva kaasu. Kun kanisteri avataan, typpioksidi laajenee nopeasti ja muuttuu kermavaahdon kaltaiseksi aineeksi.
Mutta hetkinen, mitä kutsutaan kermavaahdoksi? Eroaako se kermavaahdosta? Jos vastaus on kyllä, mikä ero on?
Tässä on pikaopas, joka auttaa sinua ymmärtämään kermavaahdon ja kermavaahdon eron. Kun käytämme kermavaahtoa, mitä kermaa me oikeastaan vatkataan?
Ennen kuin menemme eroavaisuuksiin, on hyvä tietää, että ammattilaiset voivat helposti vatkata kumman tahansa kerman vakaaksi kermavaahdoksi. Kotikokkien on kuitenkin tärkeää ymmärtää ero, jotta voit valita tarpeisiisi sopivan.
Ymmärretään ensin, mitä kermavaahto on. Sitten menemme kermavaahdon yksityiskohtiin.
Lue myös: Kermavaahtolataajat: Kaikkea mitä sinun pitäisi tietää
Kermavaahto on kevyttä, kuohkeaa ja ilmavaa kermaa, joka valmistetaan sekoittamalla kermavaahtoa ja sokeria. Vatkaaminen lisää ilmaa kermaan, mikä tekee siitä kevyttä ja kuohkeaa.
Kermavaahtoa käytetään usein jälkiruokien, kuten piirakoiden, kakkujen ja jäätelön, kermavaahtona. Sitä voidaan käyttää myös suolaisiin ruokiin, kuten keittoihin ja kastikkeisiin. Tarvitset vain kermavaahdon ja olet valmis!
Kermavaahtoa valmistetaan vain kahdesta ainesosasta - kermavaahdosta ja sokerista. Raskas kerma on maitotuote, joka valmistetaan kuorimalla maidosta rasva. Sen rasvapitoisuus on korkea, minkä vuoksi se sopii erinomaisesti vatkaamiseen.
Sokeria lisätään kerman makeuttamiseksi ja stabiloimiseksi. Voit käyttää rakeista sokeria, tomusokeria tai jopa hunajaa.
Kermavaahto on parasta käyttää heti valmistuksen jälkeen. Sitä voi säilyttää jääkaapissa muutaman tunnin, mutta se alkaa paisua ja muuttua juoksevaksi.
Seuraavassa on lueteltu kermavaahdon tärkeimmät käyttötarkoitukset:
Nyt kun tiedämme, mitä kermavaahto on, tarkastellaan sen tärkeimpiä ominaisuuksia:
Jos haluat tehdä kermavaahtoa kotona, sinun on aloitettava kermavaahdosta ja sokerista. Raskas kerma on maitotuote, joka valmistetaan kuorimalla maidosta rasva. Sen rasvapitoisuus on korkea, minkä vuoksi se sopii erinomaisesti kermavaahtoon.
Kermavaahdon valmistus on helppoa. Siinä voit käyttää kermavaahtoannostelijaa, jossa on kermalaturi. Ensimmäinen vaihe on vatkata kerma, kunnes se on kevyttä ja kuohkeaa. Tämä voidaan tehdä käsin tai sähkövatkaimella.
Nyt kun tiedämme, mitä kermavaahto on, tarkastellaan kermavaahtoa. Kermavaahto on kermatyyppi, jonka rasvapitoisuus on alhaisempi kuin kermavaahdon. Se tunnetaan myös nimellä kevyt kermavaahto tai kahvikerma.
Kermavaahdon hyvin lyhyt määritelmä olisi "kermatyyppi, joka voidaan vatkata". Se ei kuitenkaan auta kovin paljon, joten katsotaanpa tarkemmin.
Kermavaahto valmistetaan maidosta, joka on pastöroitu ja homogenisoitu. Homogenisointiprosessi hajottaa rasvamolekyylit, joten ne jakautuvat tasaisesti kerman sisällä. Tämä helpottaa kerman vatkaamista ja johtaa vakaampaan kermavaahtoon.
Kermavaahdon rasvapitoisuus on 30-35%. Vertailun vuoksi rasvakerman rasvapitoisuus on 36-40%. Koska kermavaahdon rasvapitoisuus on alhaisempi, se ei ole yhtä stabiilia kuin raskas kerma, minkä vuoksi se ei ole paras valinta kermavaahtoon.
Kermavaahtoa käytetään usein kahvijuomissa ja reseptien ainesosana. Sitä voidaan myös vatkata ja käyttää jälkiruokien täytteenä.
Kermavaahtoa käytetään usein reseptien ainesosana. Sitä voidaan myös vatkata ja käyttää jälkiruokien täytteenä.
Joitakin yleisiä kermavaahdon käyttötarkoituksia ovat:
Kahvijuomissa
Nyt kun tiedämme, mitä kermavaahto on, tarkastellaan sen tärkeimpiä ominaisuuksia:
Kermavaahto on ohutta ja juoksevaa, koostumukseltaan maitoa muistuttavaa. Se on myös kermaista ja pehmeää, ja siinä on hieman makea maku.
Kermavaahto ei ole yhtä stabiilia kuin kerma, joten se ei ole paras valinta vaahdotukseen. Sitä voidaan kuitenkin käyttää kahvijuomissa ja reseptien ainesosana.
Nyt kun tiedämme, mitä kermavaahto ja kermavaahto ovat, vastataan kysymykseen: Ovatko ne sama asia?
Vastaus on ei. Kermavaahto ja kermavaahto eivät ole sama asia.
Kermavaahto valmistetaan sokerilla vatkatusta kermasta. Kermavaahto on kermatyyppiä, jonka rasvapitoisuus on alhaisempi kuin kermavaahdon.
Kermavaahto on kevyttä ja ilmavaa, ja sen rakenne on kermainen ja sileä. Se on myös makeaa ja aromikasta. Kermavaahto on ohutta ja juoksevaa, ja sen koostumus muistuttaa maitoa.
Nyt kun tiedämme kermavaahdon ja kermavaahdon eron, saatat miettiä, voitko käyttää kermavaahtoa kerman sijasta.
Vastaus on kyllä ja ei. Voit käyttää kermavaahtoa kerman sijasta, mutta tulos ei ole sama.
Kermavaahto on vähemmän stabiilia kuin kerma, joten se ei vatkaa yhtä hyvin. Ja koska sen rasvapitoisuus on pienempi, siitä ei tule yhtä täyteläistä ja kermaista.
Jos haluat käyttää kermavaahtoa kerman sijasta, sitä kannattaa käyttää kahvijuomissa tai reseptien ainesosana.
Siinä se on. Nyt tiedät, mitä eroa on kermavaahdolla ja kermavaahdolla.
Seuraava kysymys on, kumpaa sinun pitäisi käyttää?
Jos haluat jälkiruokaan kevyen ja ilmavan kuorrutuksen, käytä kermavaahtoa. Käytä kermavaahtoa, jos tarvitset jotain hieman tukevampaa, kuten kermavaahtokuorta.
Ja siinä se on! Nyt voit nauttia jälkiruokaasi oikeanlaisen kerman kanssa.