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Wenn man etwas Besonderes machen will, braucht man die richtigen Werkzeuge. Und wenn es um die Herstellung von Schlagsahne geht, gibt es kein besseres Werkzeug als ein Lachgas-Sahne-Ladegerät. N2O-Schlagsahne-Ladegeräte sind kleine, erschwingliche Kanister, die mit Distickstoffmonoxid gefüllt sind. Wenn Sie einen dieser Kanister zur Herstellung von Schlagsahne verwenden, hilft das Lachgas, die Sahne zu stabilisieren, so dass sie dick und cremig wird.
Diese Aufladegeräte sind für viele Köche zu Hause und für Profiköche gleichermaßen zu einem festen Bestandteil ihrer Küche geworden. Das liegt daran, dass sie eine schnelle und einfache Möglichkeit bieten, jedem Gericht Volumen, Cremigkeit und Geschmack zu verleihen. Aber was genau sind diese kleinen silbernen Kanister? Wie funktionieren sie? Und wo kann man sie kaufen?
So viele Fragen, die wir Ihnen gleich beantworten werden!
Ein Aufschlaggerät ist ein kleiner Metallkanister, der mit Distickstoffoxid gefüllt ist. Der Schlagsahnebehälter hat etwa die Größe eines Schnapsglases und eine kleine Düse an einem Ende. Wenn Sie ein Schlagsahnegerät zur Herstellung von Schlagsahne verwenden, hilft das Lachgas, die Sahne zu stabilisieren, so dass sie dick und cremig wird.
Diese kleinen Ladegeräte sind nützlich und budgetfreundlich für den Einsatz in der heimischen Küche. Denn normalerweise kaufen Restaurants und Cafés größere Tanks mit 580 g Lachgas.
Ein Sahneladegerät enthält zum Beispiel nur 8 Gramm Lachgas. Die meisten Behälter, die Sie in einem Restaurant oder Café finden, enthalten bis zu 580 g bis 600 g Distickstoffoxid oder mehr.
Diese Zylinder sind preiswerter, wenn Sie sie für gewerbliche Zwecke verwenden wollen. Wenn Sie Ihre Flaschen zu Hause verwenden, können Sie sich mit den kleineren 8-Gramm-Ladegeräten begnügen.
Der andere Unterschied besteht darin, dass Sie nicht einfach ein Schlagsahne-Ladegerät kaufen und es sofort benutzen können. Sie brauchen einen speziellen Schlagsahne-Spender, den Sie mit dem Ladegerät verwenden können. Dieses tragbare Gerät hat einen Kanisterhalter an einem Ende und eine Düse am anderen.
Schlagsahne-Ladegeräte funktionieren, indem sie Lachgas in einen Schlagsahne-Spender freisetzen. Das Lachgas trägt zur Stabilisierung der Sahne bei und macht sie dick und cremig.
Wenn Sie ein Schlagsahne-Ladegerät verwenden, müssen Sie es zunächst in den oberen Teil Ihres Schlagsahne-Spenders einschrauben. Achten Sie darauf, dass der Kanister dicht ist, damit kein Gas entweicht.
Dann müssen Sie den Spender aufladen, indem Sie ihn 30 Sekunden bis eine Minute lang kräftig schütteln. Dadurch wird das Lachgas in der Creme freigesetzt, und Sie wissen, dass sie fertig ist, wenn Sie ein zischendes Geräusch hören.
Sobald das Lachgas in der Creme freigesetzt wurde, können Sie sofort mit der Abgabe beginnen. Richten Sie einfach die Düse in die Richtung, in die Sie die Creme abgeben möchten, und drücken Sie den Hebel nach unten.
Das Lachgas wird sich schnell verflüchtigen, daher müssen Sie die Creme sofort verwenden. Wenn du sie nicht sofort verwendest, kannst du sie bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Im Folgenden finden Sie einige Tipps, wenn Sie zum ersten Mal ein Schlagsahnegerät für Ihr Rezept verwenden:
Die Anwendung für ein N2O-Schlagsahne-Ladegerät ist sehr spezifisch. Es dient der Herstellung von Schlagsahne! Aber es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie Sie Ihre Schlagsahne verwenden können, sobald sie hergestellt ist.
Am häufigsten wird sie in der kulinarischen Industrie verwendet, etwa in Restaurants, Cafés und Bäckereien. Schlagsahne ist ein beliebter Belag für Desserts wie Torten, Kuchen und Eisbecher. Sie ist auch eine häufige Zutat in vielen Mixgetränken und Cocktails.
In der heimischen Küche können Schlagsahneauflader zur Herstellung von hausgemachter Schlagsahne, Torten, Mousse und sogar Schlagsahnekäse verwendet werden.
Restaurants und Cafés verwenden Schlagsahne-Ladegeräte, um große Mengen Schlagsahne herzustellen. Der Grund dafür ist, dass das Lachgas dazu beiträgt, die Sahne zu stabilisieren und sie dick und cremig zu machen. Außerdem verhindert es, dass die Schlagsahne schmilzt oder ausläuft.
Caterer und Veranstaltungsplaner, die Essensbestellungen entgegennehmen, verwenden ebenfalls Schlagsahne-Ladegeräte. Sie können nämlich große Mengen Schlagsahne im Voraus zubereiten und sie für die spätere Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Deshalb bevorzugen diese Gastgewerbebetriebe den Kauf von Lachgasbehältern, anstatt sich auf kleine Kanister zu verlassen.
Hier sind einige Möglichkeiten, wie Köche und Köchinnen Schlagsahne-Ladegeräte in ihrer Küche verwenden:
Dekoration: Verwenden Sie einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle, um frische Schlagsahne auf Torten oder Cupcakes zu spritzen.
Füllung: Verwenden Sie einen Spritzbeutel, um Krapfen mit Schlagsahne zu füllen, oder verwenden Sie sie als Füllung für Windbeutel oder Eclairs.
Topping: Geben Sie einen Klecks Schlagsahne auf Tortenstücke oder Käsekuchen, oder verwenden Sie ihn als Topping für Milchshakes oder Frappés.
Cocktails: Fügen Sie Cocktails wie Irish Coffee ein Sahnehäubchen hinzu, oder verwenden Sie es als Mixer für Drinks wie den White Russian.
Sie können Ihre Schlagsahne zum Garnieren von Kuchen, Muffins, Torten und anderen Desserts verwenden. Sie können sie auch zum Füllen und Dekorieren von Torten und Cupcakes verwenden.
Zuckerguss: Sie können auch Schlagsahne anstelle von Zuckerguss auf Torten und Cupcakes verwenden. Das ist eine gute Möglichkeit, Zucker und Kalorien einzusparen.
Cremefüllung: Sie können Schlagsahne zum Füllen von Torten, Cupcakes und anderem Gebäck verwenden.
Imbisse: Sie können Schlagsahne für die Zubereitung von Fruchtdips, Schokoladensauce und anderen leckeren Snacks verwenden.
Bei der Verwendung von Schlagsahne gibt es unendlich viele Möglichkeiten. Werden Sie kreativ und lassen Sie sich etwas einfallen!
Schlagsahne-Ladegeräte sind auch in der medizinischen Industrie beliebt. Lachgas wird häufig als Beruhigungsmittel bei zahnärztlichen und medizinischen Eingriffen verwendet. Es wird auch zur Behandlung von Schmerzen bei Geburten und anderen Erkrankungen eingesetzt.
Es gibt einige Gesetze, die die Verwendung von Lachgas regeln, aber in den meisten Fällen ist es völlig legal, ein Sahneaufladegerät zu verwenden.
Das Hauptproblem bei der Verwendung von Distickstoffoxid ist, dass es missbraucht werden kann. Wenn es eingeatmet wird, kann Lachgas Schwindel, Euphorie und Halluzinationen hervorrufen. Aus diesem Grund ist es wichtig, es in einem gut belüfteten Raum zu verwenden und das Gas nicht direkt einzuatmen. Auf Partys wird Lachgas wegen dieser berauschenden Wirkung verwendet, weshalb es nach Angaben der Gesetz über psychoaktive Substanzen 2016Der Besitz von Lachgas ist illegal.
Ein weiteres Problem ist der Altersfaktor. Die Gesetze im Vereinigten Königreich und in den USA beschränken den Verkauf von Distickstoffoxid an Personen unter 18 Jahren.
Die Unternehmen im Vereinigten Königreich stellen jedoch N2O-Kanister für kulinarische Zwecke her, weshalb es nicht illegal ist, sie in der Küche zu verwenden.
Schlagsahne hält sich in einem Spender zwischen 3 Tagen und 3 Monaten. Wenn Sie ein Lachgas-Ladegerät verwenden, hilft es, die Sahne zu stabilisieren und zu verhindern, dass sie schlecht wird.
Sie können Schlagsahne bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, aber danach verliert sie ihre Konsistenz und ihren Geschmack.
Wenn Sie kein Lachgas-Ladegerät verwenden, hält die Creme noch einige Tage, ist aber nicht so stabil.
Das ist nur ein grober Richtwert dafür, wie lange sich Ihre Schlagsahne halten wird. Die Haltbarkeit hängt von vielen anderen Faktoren ab, z. B. davon, wie du sie lagerst, welche Zutaten du verwendest und sogar von der Temperatur deines Kühlschranks.
Um die Haltbarkeit Ihrer Schlagsahne zu verlängern, können Sie sie bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Achte nur darauf, dass du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst, damit sie keine Gerüche aus dem Kühlschrank aufnimmt.
Sie können Schlagsahne auch einfrieren, aber das ist nicht empfehlenswert, da sich dadurch die Textur und der Geschmack verändern. Wenn Sie sie einfrieren, sollten Sie sie innerhalb von 3 Monaten aufbrauchen.
Distickstoffoxid-Kanister können Sie kaufen bei Luxus-Creme. Wir sind eine der größten Marken in Großbritannien, die Lachgas-Ladegeräte für Schlagsahne Ladegeräte herzustellen.
Für die Herstellung unserer N2O-Tanks verwenden wir nur die hochwertigsten Materialien. Die Tanks bestehen aus hochwertigem Aluminium und sind 100% lebensmittelecht.
Unsere Lachgasbehälter sind in verschiedenen Größen erhältlich, so dass Sie den richtigen Behälter für Ihre Bedürfnisse auswählen können.
Wir verkaufen 580 g und 620 g Lachgas-Kanister, die perfekt für die Verwendung in Schlagsahne-Spendern geeignet sind. Unsere Ladegeräte sind auch mit allen großen Marken von Schlagsahne-Spendern kompatibel.