Top 10 Unwiderstehliche Sahne-Ladegeräte-Rezepte 2022

Die Entwicklung des Sahneladegeräts spielte eine wesentliche Rolle bei der Innovation der Molekulargastronomie, wie wir sie heute kennen. Ob man nun einem Dessert oder Getränk auf Sahnebasis eine persönliche Note verleiht, die Textur eines Gerichts verändert oder einer Flüssigkeit einen außergewöhnlichen Geschmack verleiht - mit einem Sahneaufschäumer gelingt dies im Handumdrehen, und das mit Stil und Präzision.

Um Sahneladegeräte in Ihre Rezepte einzubauen, sind zwei Komponenten unerlässlich: ein Lachgas-Sahneladegerät und ein Schlagsahne-Spender. Damit können Sie innerhalb von 60 Sekunden geschmackvolle Cremes und Schäume herstellen.

Die folgenden Sahne-Ladegerät Rezepte verwenden einen 1-Liter-Sahne-Spender und sind für Köche aller Niveaus geeignet.

Sommerliches Erdbeer-Mousse

Zu Beginn präsentieren wir Ihnen eine einfache Mousse aus frischen Erdbeeren, Sahne und Puderzucker - so einfach und doch so lecker!

Zutaten

Anweisungen

1. Sechs Erdbeeren zum Garnieren beiseite legen.
2. Die restlichen Erdbeeren zu einem flüssigen Püree pürieren, dann das Püree durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
3. Den Puderzucker hinzufügen und die Zutaten vermengen.
4. Die Sahne hinzufügen und umrühren - nicht pürieren.
5. Die Mischung in einen Sahnespender gießen und leicht schütteln.
6. Die Mousse in Serviergläser füllen.
7. Die Mousse mit den restlichen Erdbeeren garnieren.

Mousse au Chocolat mit Schlagsahne

Welche süße Leckerei eignet sich besser als Mitternachtssnack als eine fluffige Schokoladenmousse? Mit etwas Schlagsahne obendrauf? Ja, bitte! Dieses unwiderstehlich cremige Rezept für ein Sahneladegerät ist zweifellos einer unserer persönlichen Favoriten.

Zutaten

Anweisungen

1. Schokolade, Kaffee, Wasser und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel mischen und auf einen Topf mit heißem Wasser stellen. Umrühren, bis alles geschmolzen ist.
2. Die Schüssel vom Herd nehmen und in ein Eisbad stellen. Die Mischung aufschlagen, bis sie die Konsistenz von Sahne erreicht.
3. Gießen Sie die Mischung in einen Schlagsahne-Spender und laden Sie den Schläger mit einem Ladegerät auf.
4. Den Sahnespender 30 Mal schütteln und in die Gläser füllen.
5. Nach Belieben mit Schokoladenstreuseln oder -flocken garnieren. Sofort servieren.

Kaffee mit Rum-Sahne-Topping

Haben Sie Lust auf einen Genuss und eine Stärkung zur gleichen Zeit? Dann ist dieses Rezept für ein Kaffee-Rum-Sahne-Ladegerät genau das Richtige für Sie!

Zutaten

Anweisungen

1. Alle Zutaten in den Schlagsahneautomaten geben.
2. Laden Sie den Schlagsahne-Spender mit einer N2O-Patrone.
3. Schütteln Sie den Sahnespender 30 Mal.
4. Machen Sie sich eine Tasse Kaffee nach Ihrem Geschmack.
5. Geben Sie die Sahne auf den Kaffee.

Dekonstruiertes Mojito-Sahne-Ladegerät-Rezept

Mögen Sie den Geschmack des Mojito so sehr, dass Sie auch gerne jede Komponente einzeln probieren würden? In diesem Rezept dekonstruieren wir den traditionellen Mojito für Sie, damit Sie ihn nach Ihrem Geschmack rekonstruieren können!

Zutaten

Anweisungen

Minze und Zuckerbonbons

1. Zucker, Minzextrakt und Wasser in einen Topf mit dickem Boden geben und leicht erhitzen.
2. Den Zucker schmelzen und das Wasser nach und nach verdampfen lassen. Regelmäßig umrühren, um die Bildung von Kristallen zu vermeiden.
3. Wenn die Temperatur 110 °C erreicht hat, die Pfanne sofort vom Herd nehmen und die Masse auf einem Backblech ausbreiten und 3 Stunden lang abkühlen lassen.
4. Nach dem Abkühlen die Bonbons in Stücke brechen.

Limonen-Gelee

1. Das Limettengelee nach der Verpackungsanleitung zubereiten.
2. Das Gelee abkühlen lassen, bis es zu erstarren beginnt.
3. Rühren Sie das Gelee gründlich um und geben Sie es in einen Schlagsahneautomaten.
4. Laden Sie den Sahnespender mit zwei Lachgas-Ladegeräten und schütteln Sie ihn kräftig.
5. 3 Stunden lang im Kühlschrank aufbewahren.

Weißer Rum Granita

1. Wasser, Minzblätter und Zuckersirup in einem Topf vermischen und kurz aufkochen lassen.
2. Die restlichen Zutaten in die Pfanne geben, den Inhalt abkühlen lassen, die Mischung abseihen und auf einem flachen Blech ausbreiten.
3. Die Schale in den Gefrierschrank auf die kälteste Stufe stellen und die Zutaten 3 Stunden lang ziehen lassen. Nach 3 Stunden die Mischung mit einer Gabel verquirlen und für weitere 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen, damit die Granita die richtige Form erhält.

Bedienung von: In gekühlten Cocktailgläsern servieren.

Piña Colada

Wenn es um traditionelle Cocktails geht, steht die Piña Colada unbestreitbar an der Spitze der Liste. Er erinnert an eine langjährige Freundschaft zwischen zwei exotischen Freunden: der Ananas und der Kokosnuss. 

Zutaten

Anweisungen

1. Die gewürfelte Ananas mit der Hälfte des Sirups in einer Schüssel mischen.
2. Den Rum hinzufügen und die Zutaten gut vermischen.
3. Die Mischung für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Zutaten ziehen können.
4. Die Kokosnusscreme mit dem restlichen Sirup und dem Vanilleeis 1 Minute lang auf höchster Stufe pürieren, dann den Inhalt durch ein Sieb streichen.
5. Die Mischung in einen Sahnespender füllen, mit zwei Sahneladegeräten auffüllen und den Sahnespender zum Abkühlen eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
6. Die Piña Colada in einem gekühlten Cocktailglas servieren; etwas reine Kokosnusscreme in das Glas geben, dann die Ananasmischung darauf verteilen und mit einigen frischen Ananasscheiben garnieren.

Molkereifreie Kokosnuss-Schlagsahne

An alle unsere veganen Fans: Wir hören Ihre Rufe nach einem pflanzlichen Sahnelade-Rezept. Wenn ihr dieses Rezept einmal gemeistert habt, wird diese köstliche milchfreie Kokosnuss-Schlagsahne zu eurer neuen Lieblingsgarnitur für alles, von Eiscreme bis hin zu warmem Apfelkuchen.

Zutaten

Anweisungen

1. Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander verquirlen. 
2. Die Mischung eine Stunde lang im Kühlschrank kühlen und dann vorsichtig in einen Sahnespender füllen.
3. Laden Sie den Sahnespender mit einem Sahneladegerät auf und schütteln Sie ihn kurz.
4. Geben Sie sie auf den Snack oder das Getränk Ihrer Wahl.

Cremiges Haselnuss-Kaffee-Topping 

Mögen Sie Ihren Morgenkaffee süß? Dann werden Sie wahrscheinlich auch diese cremige, alkoholhaltige Alternative am Abend genießen.

Zutaten

Anweisungen

1. Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander verquirlen.
2. Geben Sie die Zutaten in einen Sahnespender und füllen Sie ihn mit einem Sahneladegerät. Schütteln Sie den Sahnespender 10 Mal.
3. Bereiten Sie Ihren Kaffee wie gewünscht zu.
4. Geben Sie die Sahne auf den Kaffee.

Eiskaffee Creme Charger Rezept

Um die Sommermonate zu überstehen, braucht man ein Rezept für ein kaltes Sahne-Ladegerät. Und was gibt es in der heißesten Jahreszeit besseres als einen Eiskaffee, der Sie frisch und munter hält?

Zutaten

Anweisungen

1. Das Wasser zum Kochen bringen und das Kaffeepulver hinzufügen. Den Inhalt gut verrühren und unter ständigem Rühren 5 g Zucker hinzufügen. 
2. Nehmen Sie den Kaffeesud vom Herd und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
3. 15 g des Zuckers mit der Sahne verrühren.
4. Gießen Sie die Sahnemischung in einen Sahnespender und füllen Sie ihn einmal auf. 
5. Den Sahnespender gut schütteln und 60 Minuten lang im Kühlschrank abkühlen lassen.
6. Den restlichen Zucker mit der Milch verrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. 
7. Die Milchmischung bis zur Verwendung im Kühlschrank kühlen. 

Servieren Sie: 

1. Die süße Milch in ein mit Eis gefülltes Glas geben.
2. Die Kaffeemischung auf die Milch gießen und kurz umrühren.
3. Geben Sie einen kräftigen Klecks Schlagsahne auf die Milch-Kaffee-Mischung und verrühren Sie die Zutaten miteinander. 
4. Mit einem letzten Spritzer Schlagsahne krönen.

Sauce Hollandaise

Traditionelle Eier Benedict sind ohne eine klassische Sauce hollandaise nie wirklich vollständig. Dieses Rezept für eine hausgemachte Sahnesauce mit leichtem Mundgefühl ist ein echter Leckerbissen.

Zutaten

Anweisungen

1. Die Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen, dann den Essig, den Weißwein und den Zitronensaft einrühren.
2. Das Ei und vier Eigelb untermischen.
3. Ständig rühren, bis der Inhalt gut vermischt ist.
4. Gießen Sie die Mischung in einen Schlagsahne-Spender und füllen Sie ihn mit einer N2O-Patrone.
5. Schütteln Sie den Sahnespender 10 Mal und geben Sie ihn auf das Gericht Ihrer Wahl.

Mit Zitrone infundiertes Olivenöl

Bei fast jedem Salat wird Olivenöl verwendet, um die Aromen zu kombinieren und ihm mehr Substanz zu verleihen. Wenn Sie das Olivenöl mit etwas Zitrone anreichern, wird der Geschmack noch intensiver.

Zutaten

Anweisungen

1. Die Schale der Zitronen abreiben. 
2. Olivenöl und Zitronenschale in einen Sahnespender geben und diesen mit 2 Sahnekapseln füllen. 
3. Schütteln Sie den Sahnespender ein paar Mal und lassen Sie die Mischung 5 Minuten lang ziehen. 
4. Verwenden Sie das Öl sofort oder füllen Sie es zur späteren Verwendung in ein Glasgefäß.