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Recetas de cargador de crema
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Las 10 mejores recetas de cargador de crema irresistible 2021

Daniel Toss -
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Índice de contenidos

Recetas de Cargadores de Crema:
Asegúrate de tener los accesorios ↓

El desarrollo del cargador de nata desempeñó un papel esencial en la innovación de la gastronomía molecular tal y como la conocemos hoy. Tanto si se utiliza para dar un toque personal a un postre o una bebida a base de nata, para modificar la textura de un plato o para infundir un líquido con un sabor excepcional, los cargadores de nata pueden hacerlo en un abrir y cerrar de ojos, y eso con estilo y precisión.

Para empezar a incorporar cargadores de nata en sus recetas, son indispensables dos componentes: un cargador de nata de óxido nitroso y un dispensador de nata montada. Una vez que esté listo con eso, podrá hacer cremas y espumas sabrosas en 60 segundos.

Lo siguiente recetas de cargadores de crema utilizan un dispensador de nata montada de 1 litro y son accesibles para cocineros de todos los niveles.

Mousse de fresas de verano

Para empezar, le presentamos una sencilla mousse hecha con fresas frescas, nata y azúcar en polvo, ¡tan sencilla y a la vez tan deliciosa!

Ingredientes

400 gfresas
75 gazúcar en polvo, tamizado
150 mlcrema doble
Accesorios
1dispensador de nata montada
1cargador de crema (ver cargadores de crema baratos)

Instrucciones

  1. Reservar seis fresas para decorar.
  2. Triturar el resto de las fresas hasta obtener un puré líquido y, a continuación, colar el puré para eliminar las semillas.
  3. Añadir el azúcar en polvo y mezclar los ingredientes.
  4. Añadir la nata y remover - no mezclar.
  5. Verter la mezcla en un dispensador de crema y agitar suavemente.
  6. Echar la mousse en vasos de servir.
  7. Decorar la mousse con las fresas restantes.

Mousse de chocolate batido

¿Qué delicia azucarada funciona mejor como merienda de medianoche que una esponjosa mousse de chocolate? ¿Con un poco de nata montada por encima? Sí, por favor. Irresistiblemente cremosa, esta receta de cargador de crema es sin duda una de nuestras favoritas.

Ingredientes

200 gchocolate negro finamente picado
100 gcafé colado - a temperatura ambiente
100 mlagua
40 gazúcar
Accesorios
1dispensador de nata montada
1cargador de crema

Instrucciones

  1. Combine el chocolate, el café, el agua y el azúcar en un bol mediano y colóquelo sobre una cacerola llena de agua caliente. Remover hasta que todo se derrita.
  2. Retirar el bol del fuego y ponerlo en un baño de hielo. Bata la mezcla hasta que tenga la consistencia de una crema espesa.
  3. Vierta la mezcla en un dispensador de nata montada y cargue el batidor con un cargador.
  4. Agitar el dispensador de crema 30 veces y liberar en vasos de servir.
  5. Decorar al gusto, con crumbles o copos de chocolate. Servir inmediatamente.

Café con cobertura de crema de ron

¿Te apetece un capricho y un impulso al mismo tiempo? Entonces esta receta de cargador de crema de café y ron es perfecta para ti.

Ingredientes

3 tazasnata espesa
6 cucharadasron
6 cucharadasKahlúa (o Tia Maria para menos azúcar)
6 cucharadasazúcar en polvo
Accesorios
1dispensador de nata montada
1cargador de crema

Instrucciones

  1. Vierta todos los ingredientes en el dispensador de nata montada.
  2. Cargue el dispensador de nata montada con un cartucho de N2O.
  3. Agitar el dispensador de crema 30 veces.
  4. Prepara una taza de café a tu gusto.
  5. Dispensar la crema sobre el café.

Receta de cargador de crema de mojito deconstruido

¿Disfrutas tanto del sabor del Mojito que también te gustaría probar cada componente por separado? En esta receta, deconstruimos el Mojito tradicional para que lo reconstruyas a tu gusto.

Ingredientes

Granizado de ron blanco
50 mlron
2 cucharadasKahlúa (o Tia Maria para menos azúcar)
1 cucharadaazúcar en polvo
120 mlagua
Caramelo de menta y azúcar
100 gazúcar blanco
3 cucharadasagua
1 gotaextracto de menta
Gelatina de lima
1 paquetegelatina de lima en polvo
1 tazaagua
*hojas de menta y trozos de lima para decorar
Accesorios
1dispensador de nata montada
2cápsulas de cargador de crema

Instrucciones

Caramelo de menta y azúcar

  1. Colocar el azúcar, el extracto de menta y el agua en una cacerola de fondo grueso y calentar suavemente el contenido.
  2. Derretir el azúcar y dejar que el agua se evapore gradualmente. Remover regularmente para evitar la formación de cristales.
  3. Cuando la temperatura alcance los 110 °C, retire inmediatamente la sartén del fuego y extienda la mezcla en una bandeja de horno para que se enfríe durante 3 horas.
  4. Romper el caramelo en trozos una vez enfriado.

Gelatina de lima

  1. Hacer la gelatina de lima según las instrucciones del envase.
  2. Dejar enfriar la gelatina hasta que empiece a cuajar.
  3. Remover bien la gelatina y colocarla en un dispensador de nata montada.
  4. Cargue el dispensador de crema con dos cargadores de óxido nitroso y agítelo enérgicamente.
  5. Guardar en la nevera durante 3 horas.

Granizado de ron blanco

  1. Mezcle el agua, las hojas de menta y el jarabe de azúcar en una cacerola, y lleve el contenido a ebullición brevemente.
  2. Añade el resto de los ingredientes a la sartén, enfría el contenido y cuela la mezcla, luego extiéndela en una bandeja plana.
  3. Coloque la bandeja en un congelador a la temperatura más fría y deje que los ingredientes se infusionen durante 3 horas. Bata la mezcla con un tenedor después de 3 horas y vuelva a meterla en el congelador durante otras 3 horas para que el granizado tenga la forma adecuada.

Sirviendo a: Servir en copas de cóctel frías.

Piña Colada

Cuando se trata de cócteles tradicionales, la Piña Colada ocupa indiscutiblemente el primer puesto de la lista. Conmemora una larga amistad entre dos amigos exóticos: la piña y el coco. 

Ingredientes

2/3 de tazaleche de coco
1 tazapiña en dados
1/2 tazazumo de piña fresco
150 mlron blanco
1/2 tazahelado de vainilla
*algunas rodajas de piña para decorar
Accesorios
1dispensador de nata montada
2cápsulas de cargador de crema

Instrucciones

  1. Combine la piña en dados con la mitad del almíbar en un bol.
  2. Añadir el ron y mezclar bien los ingredientes.
  3. Poner la mezcla en la nevera durante 2 horas para que los ingredientes se infusionen.
  4. Bata la crema de coco con el jarabe sobrante y el helado de vainilla a velocidad máxima durante 1 minuto, y luego cuele el contenido.
  5. Colocar la mezcla en un dispensador de nata montada, cargarlo con dos cargadores de nata y colocar el dispensador de nata en la nevera durante una hora para que se enfríe.
  6. Sirva la piña colada en una copa de cóctel fría; añada un poco de crema de coco pura a la copa, luego suelte la mezcla de piña en la parte superior y adorne con algunas rodajas de piña fresca.

Crema batida de coco sin lácteos

A todos nuestros fans veganos: escuchamos sus peticiones de una receta de crema batida a base de plantas. Una vez dominada, esta deliciosa crema batida de coco sin lácteos se convertirá en tu nueva guarnición dulce para cualquier cosa, desde el helado hasta la tarta de manzana caliente.

Ingredientes

400 mlleche de coco sin azúcar
2 cucharadasaceite de coco
10 gramosextracto de vainilla
50 mlron blanco
1/2 tazahelado de vainilla
*algunas rodajas de piña para decorar
Accesorios
1dispensador de nata montada
1cargador de crema

Instrucciones

  1. Bata todos los ingredientes en un bol. 
  2. Enfría la mezcla en la nevera durante una hora y luego viértela con cuidado en un dispensador de crema.
  3. Cargue el dispensador de crema con un cargador de crema y agite brevemente.
  4. Dispóngalo encima de su merienda o bebida preferida.

Cobertura cremosa de café con avellanas 

¿Le gusta el café de por la mañana, dulce? Entonces probablemente también disfrutará de esta cremosa alternativa nocturna inducida por el licor.

Ingredientes

1 tazanata espesa
3 cucharadasazúcar en polvo
3 cucharadasLicor de Frangelico
3 cucharadasKahlúa (o Tia Maria para menos azúcar)
Accesorios
1dispensador de nata montada
1cargador de crema

Instrucciones

  1. Bata todos los ingredientes en un bol.
  2. Coloque los ingredientes en un dispensador de crema y cárguelo con un cargador de crema. Agite el dispensador de crema 10 veces.
  3. Prepare su café como desee.
  4. Dispensar la crema sobre el café.

Café helado Receta de cargador de crema

Una receta de cargador de crema fría es necesaria para sobrevivir a los meses de verano. Y ¿qué mejor para beber durante la estación más calurosa que un café helado para mantenerse fresco y alerta?

Ingredientes

1 tazaleche entera
1/2 tazanata espesa
2 cucharadasazúcar de caña
15 gcafé instantáneo en polvo
60 mlagua
5cubitos de hielo
Accesorios
1dispensador de nata montada
1cargador de crema

Instrucciones

  1. Llevar el agua a ebullición y añadir el café en polvo. Mezclar bien el contenido y añadir 5 g de azúcar, removiendo continuamente. 
  2. Retirar la infusión de café del fuego y dejarla enfriar completamente.
  3. Mezclar 15 g de azúcar con la crema de leche.
  4. Vierta la mezcla de crema en un dispensador de crema y cárguela una vez. 
  5. Agitar bien el dispensador de crema y enfriar en la nevera durante 60 minutos.
  6. Mezclar el azúcar restante con la leche hasta que se haya disuelto por completo. 
  7. Enfriar la mezcla de leche en la nevera hasta que se necesite. 

Sirve: 

  1. Añade la leche dulce en un vaso lleno de hielo.
  2. Verter la mezcla de café sobre la leche y remover brevemente.
  3. Echar una buena porción de la nata montada sobre la mezcla de leche y café y mezclar los ingredientes. 
  4. Rematar con un último chorro de nata montada.

Salsa holandesa

Los huevos benedictinos tradicionales nunca están completos sin una salsa holandesa clásica. Casera y con una ligera sensación en la boca, esta receta de salsa holandesa es una de las mejores.

Ingredientes

200 gmantequilla
4yema de huevo
1 cucharadazumo de limón
1 cucharadavinagre
1 cucharadavino blanco
1huevo
Accesorios
1dispensador de nata montada
1cargador de crema

Instrucciones

  1. Derretir la mantequilla en una sartén a fuego lento y mezclar con el vinagre, el vino blanco y el zumo de limón.
  2. Mezclar el huevo y las cuatro yemas de huevo.
  3. Remover continuamente hasta que el contenido esté bien combinado.
  4. Vierta la mezcla en un dispensador de nata montada y cárguelo con un cartucho de N2O.
  5. Agite el dispensador de crema 10 veces y dispénselo sobre el plato que desee.

Aceite de oliva con limón

Casi todas las ensaladas utilizan aceite de oliva para combinar los sabores y añadir algo más de sustancia. Si se le añade un poco de limón al aceite de oliva, se potencian los sabores.

Ingredientes

500 mlaceite de oliva virgen extra
9limones
Accesorios
1dispensador de nata montada
2cápsulas de cargador de crema

Instrucciones

  1. Rallar los limones. 
  2. Coloque el aceite de oliva y la ralladura de limón en un dispensador de nata montada y cárguelo con 2 cápsulas de cargador de nata. 
  3. Agite el dispensador de crema unas cuantas veces y deje que la mezcla se infusione durante 5 minutos. 
  4. Utilice el aceite inmediatamente o viértalo en un tarro de cristal para su uso posterior. 

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