Šlehačkové náplně: Vše, co byste měli vědět

Když chcete vytvořit něco výjimečného, potřebujete správné nástroje. A pokud jde o výrobu šlehačky, není lepšího nástroje než nabíječka šlehačky s oxidem dusným. Nabíječky šlehačky N2O jsou malé, cenově dostupné kanystry naplněné oxidem dusným. Když použijete jeden z těchto kanystrů k výrobě šlehačky, oxid dusný pomáhá stabilizovat šlehačku, takže je hustá a krémová.

Tyto nabíječky se staly základem kuchyně mnoha domácích kuchařů i profesionálních kuchařů. Nabízejí totiž rychlý a snadný způsob, jak dodat jakémukoli pokrmu objem, krémovitost a chuť. Ale co přesně tyto malé stříbrné nádobky jsou? Jak fungují? A kde je můžete koupit?

Tolik otázek, na které vám odpovíme právě teď!

Co je N2O Whip Cream Charger?

Šlehačková nabíječka je malý kovový kanystr naplněný oxidem dusným. Kanystr na šlehačku je velký asi jako sklenička na panáka a na jednom konci má malou trysku. Při použití nabíječky šlehačky k výrobě šlehačky pomáhá oxid dusný stabilizovat šlehačku, takže je hustá a krémová.

Tyto malé nabíječky jsou užitečné a cenově výhodné pouze pro použití v domácích kuchyních. Restaurace a kavárny si totiž obvykle kupují větší nádrže obsahující 580 g oxidu dusného.

Například nabíječka krému obsahuje pouze 8 gramů oxidu dusného. Většina nádrží, které najdete v restauraci nebo kavárně, obsahuje až 580 g až 600 g oxidu dusného nebo více.

Tyto lahve jsou cenově výhodnější, pokud je hodláte používat pro komerční účely. Pokud je budete používat doma, vystačíte si s menšími, 8gramovými nabíječkami.

Dalším rozdílem je, že si nemůžete koupit nabíječku na šlehačku a hned ji použít. K použití s nabíječkou budete potřebovat speciální dávkovač šlehačky. Toto ruční zařízení má na jednom konci držák na kanystr a na druhém trysku.

Jak funguje nabíječka šlehačky N2O?

Nabíječky šlehačky fungují tak, že uvolňují plynný oxid dusný do dávkovače šlehačky. Oxid dusný pomáhá stabilizovat šlehačku, takže je hustá a krémová.

Když používáte nabíječku šlehačky, musíte ji nejprve našroubovat do horní části dávkovače šlehačky. Ujistěte se, že nádobka těsní, aby nedošlo k úniku plynu.

Poté je třeba dávkovač nabít silným protřepáváním po dobu 30 sekund až jedné minuty. Tím se do krému uvolní oxid dusný a vy poznáte, že je připraven, až uslyšíte syčivý zvuk.

Jakmile se oxid dusný uvolní do krému, můžete jej ihned začít dávkovat. Jednoduše nasměrujte trysku směrem, kterým chcete krém dávkovat, a stiskněte páčku.

Plynný oxid dusný se rychle rozptýlí, takže krém musíte použít ihned. Pokud jej nepoužijete ihned, můžete jej uchovávat v chladničce po dobu až 24 hodin.

Pokud používáte nabíječku šlehačky pro svůj recept poprvé, uvádíme několik tipů:

• Vždy je lepší použít vychlazenou smetanu, protože se rychleji vyšlehá.
• Pokud je krém příliš hustý, můžete ho zředit trochou mléka.
• Pokud je krém příliš řídký, můžete přidat trochu moučkového cukru, aby zhoustl.
• Šlehačku můžete ochutit vanilkovým extraktem, čokoládou nebo jinou příchutí, kterou máte rádi.

Jaké jsou nejčastější způsoby použití nabíječky N2O?

Použití nabíječky šlehačky N2O je velmi specifické. Slouží k výrobě šlehačky! Existuje však několik různých způsobů, jak můžete šlehačku po její výrobě použít.

Nejčastěji se používá v gastronomii, například v restauracích, kavárnách a pekárnách. Šlehačka je oblíbenou polevou na dezerty, jako jsou koláče, dorty a zmrzlinové poháry. Je také běžnou složkou mnoha míchaných nápojů a koktejlů.

V domácí kuchyni lze nabíječky na šlehačku použít k přípravě domácí šlehačky, dortů, pěny, a dokonce i šlehačkového sýra.

Restaurace a kavárny používají nabíječky šlehačky k přípravě velkých dávek šlehačky. Oxid dusný totiž pomáhá šlehačku stabilizovat, takže je hustá a krémová. Pomáhá také zabránit tomu, aby se šlehačka roztekla nebo vypustila.

Nabíječky na šlehačku používají také cateringové společnosti a organizátoři akcí, kteří přijímají objednávky na jídlo. Mohou totiž připravit velké dávky šlehačky dopředu a uložit je do lednice k pozdějšímu použití.

Proto si tyto pohostinské podniky raději kupují nádrže s oxidem dusným, než aby se spoléhaly na malé kanystry.

Zde je několik způsobů, jak šéfkuchaři a kuchaři používají v kuchyni nabíječky na šlehačku:

Dekorace: Na dorty nebo košíčky nanášejte čerstvou šlehačku pomocí zdobicího sáčku s hvězdicovou špičkou.

Náplň: Pomocí zdobicího sáčku naplňte koblihy šlehačkou nebo ji použijte jako náplň do krémových pugétů či eklérů.

Topping: Plátky koláče nebo tvarohové koláče můžete ozdobit šlehačkou nebo ji použít jako polevu do mléčných koktejlů nebo frappé.

Koktejly: Přidejte šlehačku do koktejlů, jako je irská káva, nebo ji použijte jako směs do nápojů, jako je White Russian.

Šlehačku můžete použít na zdobení dortů, koláčků, dortů a dalších dezertů. Můžete ji také použít k plnění a zdobení dortů a košíčků.

Poleva: Šlehačku můžete použít také místo polevy na dorty a cupcaky. Je to skvělý způsob, jak snížit množství cukru a kalorií.

Krémová náplň: Šlehačkou můžete plnit dorty, košíčky a další pečivo.

Občerstvení: Ze šlehačky můžete připravit ovocné dipy, čokoládové omáčky a další chutné pochutiny.

Při použití šlehačky máte nekonečně mnoho možností. Buďte kreativní a uvidíte, co vás napadne!

Nabíječky šlehačky jsou oblíbené také ve zdravotnictví. Oxid dusný se často používá jako sedativum při stomatologických a lékařských zákrocích. Používá se také k léčbě bolesti při porodu a dalších zdravotních potížích.

Je legální používat nabíječku šlehačky N2O?

Existují některé zákony, které upravují používání oxidu dusného, ale ve většině případů je použití šlehačkové nabíječky zcela legální.

Hlavní obavou při používání oxidu dusného je možnost jeho zneužití. Při vdechování může oxid dusný způsobit závratě, euforii a halucinace. Z tohoto důvodu je důležité používat jej v dobře větraném prostoru a nevdechovat plyn přímo. Pro tyto omamné účinky lidé používají směšný plyn na večírcích; proto podle údajů z Zákon o psychoaktivních látkách z roku 2016, je držení smíchu nezákonné.

Dalším problémem je věk. Zákony ve Velké Británii a USA omezují prodej oxidu dusného osobám mladším 18 let.

Podniky ve Spojeném království však vyrábějí kanystry s N2O pro kulinářské účely, a proto není jejich používání v kuchyni nezákonné.

Jak dlouho vydrží šlehačka v dávkovači?

Šlehačka vydrží v dávkovači 3 dny až 3 měsíce. Pokud používáte nabíječku oxidu dusného, pomůže stabilizovat krém a zabrání jeho zkažení.

Šlehačku můžete skladovat v lednici až 24 hodin, ale poté začne ztrácet svou strukturu a chuť.

Pokud nepoužíváte nabíječku oxidu dusného, krém bude působit ještě několik dní, ale nebude tak stabilní.

Je to jen přibližný časový údaj o tom, jak dlouho můžete očekávat, že vám šlehačka vydrží. Ve skutečnosti záleží na mnoha dalších faktorech, jako je způsob skladování, použité ingredience a dokonce i teplota vaší lednice.

Chcete-li prodloužit trvanlivost šlehačky, můžete ji skladovat v lednici až dva týdny. Jen se ujistěte, že je uložena ve vzduchotěsné nádobě, aby neabsorbovala pachy z lednice.

Šlehačku můžete také zmrazit, ale nedoporučuje se to, protože se tím změní její struktura a chuť. Pokud se rozhodnete šlehačku zmrazit, nezapomeňte ji spotřebovat do 3 měsíců.

Kde koupit N2O Whip Cream Chargers?

Kanystry s oxidem dusným si můžete zakoupit u společnosti Deluxe Cream. Jsme jednou z největších značek ve Velké Británii, která vyrábí nabíječky oxidu dusného pro nabíječky šlehačky.

K výrobě našich nádrží na N2O používáme pouze ty nejkvalitnější materiály. Nádrže jsou vyrobeny z vysoce kvalitního hliníku a jsou potravinářské kvality 100%.

Naše nádrže na oxid dusný jsou k dispozici v různých velikostech, takže si můžete vybrat tu správnou pro své potřeby.

Prodáváme 580 g a 620 g kanystry s oxidem dusným, které jsou ideální pro použití v dávkovačích šlehačky. Naše nabíječky jsou také kompatibilní se všemi hlavními značkami dávkovačů šlehačky.