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¿Son lo mismo la nata montada y la crema batida? A menudo se confunde a la gente. Por eso, vamos a discutir los puntos esenciales para entender cuál es la diferencia básica. Para hacer nata montada utilizamos cargadores de nata, también conocidos como botes de óxido nitroso o whippets. Los botes están llenos de óxido nitroso, un gas a temperatura y presión ambiente. Cuando se abre el bote, el óxido nitroso se expande rápidamente y se convierte en una sustancia parecida a la nata montada.
Pero espere, ¿qué es lo que se llama nata montada? ¿Se diferencia de la nata montada? Si es así, ¿cuál es la diferencia?
He aquí una guía rápida para ayudarte a entender la diferencia entre nata montada y crema de leche. Cuando utilizamos cargadores de nata, ¿qué nata estamos montando realmente?
Antes de entrar en las diferencias, hay que saber que los profesionales pueden montar fácilmente cualquiera de las dos natas para obtener una nata montada estable. Pero para los cocineros caseros, es importante entender la diferencia para poder elegir la más adecuada a sus necesidades.
Entendamos primero qué es la nata montada. Luego entraremos en los detalles de la nata montada.
Lea también: Cargadores de crema batida: Todo lo que debe saber
La nata montada es una crema ligera, esponjosa y aireada que se hace mezclando nata espesa y azúcar. El proceso de batido añade aire a la nata, lo que la hace ligera y esponjosa.
La nata montada se utiliza a menudo como cobertura de postres como tartas, pasteles y helados. También puede utilizarse en platos salados como sopas y salsas. Sólo hace falta un batido frío y ya está.
La nata montada se hace con sólo dos ingredientes: nata espesa y azúcar. La nata espesa es un producto lácteo que se elabora descremando la grasa de la leche. Tiene un alto contenido en grasa, lo que la hace ideal para batir.
El azúcar se añade para endulzar la crema y estabilizarla. Se puede utilizar azúcar granulado, azúcar en polvo o incluso miel.
La nata montada es mejor utilizarla inmediatamente después de hacerla. Puede guardarse en el frigorífico durante unas horas, pero empezará a desinflarse y quedar líquida.
A continuación, los principales usos de la nata montada:
Ahora que sabemos qué es la nata montada, veamos sus principales características:
Si quieres hacer nata montada en casa, tienes que empezar con nata espesa y azúcar. La nata espesa es un producto lácteo que se elabora descremando la grasa de la leche. Tiene un alto contenido en grasa, lo que la hace ideal para batir.
Hacer nata montada es un proceso fácil. Para ello puedes utilizar un dispensador de nata montada con un cargador de nata. El primer paso es montar la nata hasta que sea ligera y tenga una textura esponjosa. Esto puede hacerse a mano o con una batidora eléctrica.
Ahora que sabemos lo que es la nata montada, vamos a echar un vistazo a la nata montada. La nata montada es un tipo de nata con menor contenido en grasa que la nata espesa. También se conoce como nata líquida o nata de café.
Una definición muy breve de nata para montar sería "un tipo de nata que se puede montar". Pero eso no es muy útil, así que vamos a verlo más de cerca.
La nata para montar se hace con leche pasteurizada y homogeneizada. El proceso de homogeneización rompe las moléculas de grasa para que se distribuyan uniformemente por toda la nata. Esto facilita el montaje de la nata y da lugar a una nata montada más estable.
La nata para montar tiene un contenido en grasa de 30-35%. En comparación, la nata espesa tiene un contenido de grasa de 36-40%. El menor contenido de grasa de la nata para montar hace que sea menos estable que la nata espesa, por lo que no es la mejor opción para montar.
La nata para montar se utiliza a menudo en las bebidas de café y como ingrediente en las recetas. También se puede batir y utilizar como cobertura de los postres.
La nata para montar se utiliza a menudo como ingrediente en las recetas. También se puede batir y utilizar como cobertura de los postres.
Algunos usos comunes de la nata montada son:
En las bebidas de café
Ahora que sabemos qué es la nata montada, veamos sus principales características:
La nata para montar es fina y líquida, con una consistencia similar a la de la leche. También es cremosa y suave, con un sabor ligeramente dulce.
La nata para montar es menos estable que la nata espesa, por lo que no es la mejor opción para montar. Sin embargo, puede utilizarse en bebidas de café y como ingrediente en recetas.
Ahora que sabemos lo que es la nata montada y la crema batida, vamos a responder a la pregunta: ¿Son lo mismo?
La respuesta es no. La nata montada y la crema batida no son lo mismo.
La nata montada se hace con nata espesa batida con azúcar. La nata montada es un tipo de nata con menor contenido en grasa que la nata espesa.
La nata montada es ligera y aireada, con una textura cremosa y suave. También es dulce y sabrosa. La nata montada es fina y líquida, con una consistencia similar a la de la leche.
Ahora que conocemos la diferencia entre nata montada y nata líquida, te preguntarás si puedes utilizar nata líquida en lugar de nata espesa.
La respuesta es sí y no. Puede utilizar nata para montar en lugar de nata espesa, pero los resultados no serán los mismos.
La nata para montar es menos estable que la nata espesa, por lo que no montará tan bien. Y como tiene un menor contenido de grasa, no será tan rica y cremosa.
Si desea utilizar nata montada en lugar de nata espesa, lo mejor es utilizarla en las bebidas de café o como ingrediente en las recetas.
Así que, ahí lo tienes. Ahora ya sabes la diferencia entre la nata montada y la crema batida.
La siguiente pregunta es: ¿cuál debe utilizar?
Si quieres una cobertura ligera y aireada para tu postre, utiliza nata montada. Utiliza nata montada si necesitas algo más resistente, como el glaseado de queso fresco batido.
¡Y ahí lo tienes! Ahora puedes disfrutar de tu postre con la crema adecuada.