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Cargador Crema
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Cargadores de crema (N2O) en los alimentos
In food, N2O may be used as a propellant, aerating agent. Because N2O is an inert (non-reactive) gas it serves as a preservative perfectly. CO2 is often also used as a propellant, but it has the property that it partly dissolves in water. Also acidification can occur due to carbon dioxide
Fortunately N2O does not have this property which makes it the ideal gas to work with in the food industry. When a cream dispenser is charged with a cream charger (carrying N2O), it immediately dissolves in whatever substance is in there. The gas especially works well with fatty compounds. When a cream charger is used to make whipped cream, it will produce up to four times the volume of the cream. As opposed to the traditional whisk and manual piping bag which would use air to whip into the cream to produce only 2 times the size.
Sexta Ola Edición 666
Sexta Edición MAXXI
Edición Sixth Wave Aromatizada
Cómo utilizar Cream Deluxe
Step 1
Precauciones para una manipulación segura
Proteja los cilindros de daños físicos; no los arrastre, ruede, deslice ni deje caer. No introduzca nunca un objeto (por ejemplo, una llave inglesa, un destornillador, una palanca) en las aberturas de los tapones; si lo hiciera podría dañar la válvula y provocar una fuga. Cierre la válvula del recipiente después de cada uso; manténgala cerrada incluso cuando esté vacío. Nunca aplique llamas o calor localizado directamente a ninguna parte del recipiente.
Step 2
Verter el contenido en el dispensador de nata
Vierta el contenido de su receta en la crema y cierre la tapa.
Step 3
Conecte la manguera reguladora de presión al dispensador de nata
Conecte la manguera del regulador de presión al dispensador de nata a través del conector push-pull,
asegurándose de que el interruptor de caudal está en OFF. Oirá un clic cuando esté conectado.
Step 4
Abrir el interruptor de flujo de gas
When the system is fully connected, open the flow switch at the end of the hose by moving the lever in the direction of travel.
Step 5
Ajustar la presión de gas según la tabla de presiones Cream Deluxe
Set the barometer to the desired working pressure by turning the barometer knob clockwise. You will hear a slight hissing sound as the gas flows into the cream dispenser. Check the pressure chart for a rough indication of the pressure to use.
Step 6
Cerrar el interruptor de caudal
When the whistling has stopped, close the flow switch in the OFF direction, making sure it is at a 90-degree junction with the pressure regulator head.
Step 7
Desconecte la manguera del regulador de presión del dispensador de nata.
Disconnect the pressure regulator hose from the cream dispenser by squeezing the connector body and removing the cream dispenser.
Step 8
Shake the cream dispenser.
Shake the cream dispenser to distribute the gas evenly, then place the decorative tip of your choice on the cream dispenser and release the contents.
Basura y reciclaje
Es necesario desechar los cilindros vacíos en su centro local de clasificación/reciclaje. Una boquilla de liberación (que viene en diferentes colores) acompaña a estos cilindros y permite que el gas se libere completamente para asegurarse de que los cilindros están vacíos. Enrosque la boquilla en el cilindro hasta que no oiga salir más gas. Entonces podrá deshacerse de ella de forma segura. A continuación, nos ponemos de acuerdo con las empresas de reciclaje para encontrar la mejor manera de deshacernos de ellas. Si no está seguro del procedimiento o tiene más preguntas, no dude en enviarnos un mensaje.
Gracias por el esfuerzo que han dedicado al proceso de recuperación de nuestros cilindros usados.
Safety Guidelines for Cream Deluxe Use
Precauciones para una manipulación segura
Proteja los cilindros de daños físicos; no los arrastre, ruede, deslice ni deje caer. No introduzca nunca un objeto (por ejemplo, una llave inglesa, un destornillador, una palanca) en las aberturas de los tapones; si lo hiciera podría dañar la válvula y provocar una fuga. Cierre la válvula del recipiente después de cada uso; manténgala cerrada incluso cuando esté vacío. Nunca aplique llamas o calor localizado directamente a ninguna parte del recipiente.
Condiciones de almacenamiento
Almacenar únicamente donde la temperatura no supere los 52°C (125°F). Coloque carteles de "Prohibido fumar/No encender fuego" en las zonas de almacenamiento y uso. No debe haber fuentes de ignición. Separe los envases y protéjalos contra posibles incendios y/o explosiones.
Precauciones especiales de transporte
Evite el transporte en vehículos en los que el espacio de carga no esté separado del habitáculo del conductor.
Antes de transportar los envases del producto:
· Ensure there is adequate ventilation.
· Ensure that containers are firmly secured.
· Ensure cylinder valve is closed and not leaking.
· Ensure valve outlet cap nut or plug (where provided) is correctly fitted.
· Ensure valve protection device (where provided) is correctly fitted
Gastronomy
¿Cómo reacciona exactamente el óxido nitroso con los alimentos?
El óxido nitroso está aprobado para su uso como aditivo alimentario (también conocido como E942), concretamente como propulsor de aerosoles. El óxido nitroso es extremadamente soluble en compuestos grasos, incluida la nata y otras sustancias utilizadas para cocinar. En un dispensador de nata, el gas se disuelve en la sustancia y, hasta que se utiliza el dispensador, la sustancia en su interior permanece en estado líquido. Una vez que se utiliza el dispensador de nata y la sustancia llega al aire (cuando el gas de óxido nitroso se fusiona con el oxígeno), se produce una reacción química que transforma la sustancia en espuma o en una sustancia mucho más voluminosa y realzada con sabor.