Jsou šlehačka a šlehačkový krém totéž? Lidé si to často pletou. Probereme si tedy základní body, abychom pochopili, jaký je mezi nimi základní rozdíl. K výrobě šlehačky používáme nabíječky šlehačky, známé také jako kanystry s oxidem dusným nebo šlehačky. Kanystry jsou naplněny oxidem dusným, plynem o pokojové teplotě a tlaku. Po otevření kanystru se oxid dusný prudce rozpíná a mění se v hmotu podobnou šlehačce.

Ale počkejte, čemu se říká hustá smetana ke šlehání? Liší se nějak od šlehačky? Pokud ano, jaký je v tom rozdíl?

Zde je stručný průvodce, který vám pomůže pochopit rozdíl mezi šlehačkou a smetanou ke šlehání. Když používáme nabíječky na smetanu, jakou smetanu vlastně šleháme?

Než se dostaneme k rozdílům, vězte, že profesionálové mohou snadno vyšlehat obě smetany do stabilní šlehačky. Pro domácí kuchaře je však důležité pochopit rozdíly, abyste si mohli vybrat tu správnou pro své potřeby.

Nejprve si ujasněme, co je to šlehačka. Pak se budeme věnovat podrobnostem šlehačky.

Přečtěte si také: Šlehačkové náplně: Vše, co byste měli vědět

Co je šlehačka?

Šlehačka je lehký, nadýchaný a vzdušný krém, který se připravuje smícháním husté smetany a cukru. Při šlehání se do smetany přidává vzduch, který ji činí lehkou a nadýchanou.

Šlehačka se často používá jako šlehačková poleva na dezerty, jako jsou koláče, dorty a zmrzlina. Lze ji také použít do slaných pokrmů, jako jsou polévky a omáčky. Stačí jen studená šlehačka a je hotovo!

Šlehačka se vyrábí pouze ze dvou ingrediencí - tučné smetany a cukru. Tučná smetana je mléčný výrobek, který se vyrábí odstředěním tuku z mléka. Má vysoký obsah tuku, a proto je ideální ke šlehání.

Cukr se přidává k oslazení krému a jeho stabilizaci. Můžete použít cukr krystal, moučkový cukr nebo dokonce med.

Šlehačku je nejlepší použít ihned po výrobě. Lze ji na několik hodin uložit do lednice, ale začne se vyprazdňovat a bude řídká.

Hlavní použití šlehačky

Následují hlavní způsoby použití šlehačky:

• Jako poleva na dezerty, jako jsou koláče, dorty a zmrzlina.
• Do slaných pokrmů, jako jsou polévky a omáčky.
• Zdravé recepty
• Jako přísada do dalších dezertů, jako je pěna a drobné dezerty.
• Jako náplň do krémových koláčků, eclairů a churros.

Jaké jsou hlavní vlastnosti šlehačky?

Když už víme, co je šlehačka, podívejme se na její hlavní vlastnosti:

• Obchod zakoupil
• Může být domácí šlehačka
• Vzdušný a lehký krém
• Krémový a hladký
• Sladký a aromatický
• Stabilní

Chcete-li si doma vyrobit šlehačku, musíte začít s tučnou smetanou a cukrem. Tučná smetana je mléčný výrobek, který se vyrábí odstředěním tuku z mléka. Má vysoký obsah tuku, což ji předurčuje ke šlehání.

Výroba šlehačky je snadná. K tomu můžete použít dávkovač šlehačky s nabíječkou šlehačky. Prvním krokem je šlehání smetany, dokud není lehká a má nadýchanou strukturu. To lze provést ručně nebo pomocí elektrického mixéru.

Co je šlehačka?

Když už víme, co je šlehačka, podívejme se na šlehačku. Smetana ke šlehání je druh smetany, která má nižší obsah tuku než tučná smetana. Je také známá jako lehká šlehačka nebo kávová smetana.

Velmi stručná definice šlehačky by zněla "druh smetany, která se dá šlehat". Ale to není příliš užitečné, takže se na to podívejme blíže.

Smetana ke šlehání se vyrábí z pasterizovaného a homogenizovaného mléka. Proces homogenizace rozkládá molekuly tuku, takže jsou rovnoměrně rozloženy po celé smetaně. To usnadňuje šlehání smetany a vede ke stabilnější šlehačce.

Smetana ke šlehání obsahuje 30-35% tuku. Pro srovnání, tučná smetana obsahuje 36-40% tuku. Nižší obsah tuku ve smetaně ke šlehání způsobuje, že je méně stabilní než tučná smetana, a proto není nejlepší volbou pro šlehání.

Smetana ke šlehání se často používá do kávových nápojů a jako přísada do receptů. Lze ji také našlehat a použít jako polevu na dezerty.

Jaké je běžné použití šlehačky?

Smetana ke šlehání se často používá jako přísada do receptů. Lze ji také vyšlehat a použít jako polevu na dezerty.

Mezi běžná použití smetany ke šlehání patří:

V kávových nápojích

• Jako přísada do receptů, jako jsou polévky, omáčky a těsta.
• Jako poleva na dezerty, jako jsou koláče, dorty a zmrzlina.
• Jako náplň do krémových koláčků, eclairů a churros.

Jaké jsou vlastnosti šlehačky?

Když už víme, co je to šlehačka, podívejme se na její hlavní vlastnosti:

• Řídký a řídký
• Krémový a hladký
• Mírně sladké
• Nestabilní

Smetana ke šlehání je řídká a řídká, konzistencí podobná mléku. Je také krémová a hladká, s mírně nasládlou chutí.

Smetana ke šlehání je méně stabilní než tučná smetana, což znamená, že není nejlepší volbou pro šlehání. Lze ji však použít do kávových nápojů a jako přísadu do receptů.

Jsou šlehačka a šlehačkový krém totéž?

Když už víme, co je šlehačka a smetana ke šlehání, odpovězme si na otázku: Je to totéž?

Odpověď zní ne. Šlehačka a smetana ke šlehání nejsou totéž.

Šlehačka se vyrábí z husté smetany ušlehané s cukrem. Šlehačka je druh smetany, který má nižší obsah tuku než tučná smetana.

Šlehačka je lehká a vzdušná, má krémovou a hladkou strukturu. Je také sladká a aromatická. Šlehačka je řídká a řídká, konzistencí podobná mléku.

Jsou smetana ke šlehání a hustá smetana zaměnitelné?

Když už víme, jaký je rozdíl mezi šlehačkou a smetanou ke šlehání, možná vás zajímá, jestli můžete šlehačku použít místo tučné smetany.

Odpověď zní ano i ne. Místo tučné smetany můžete použít smetanu ke šlehání, ale výsledek nebude stejný.

Smetana ke šlehání je méně stabilní než tučná smetana, takže se nebude šlehat tak dobře. A protože má nižší obsah tuku, nebude tak bohatá a krémová.

Pokud chcete použít smetanu ke šlehání místo tučné smetany, použijte ji nejlépe do kávových nápojů nebo jako přísadu do receptů.

Tak, tady to máte. Teď už víte, jaký je rozdíl mezi šlehačkou a smetanou ke šlehání.

Další otázkou je, který z nich byste měli použít?

Pokud chcete dezert ozdobit lehkou a vzdušnou polevou, použijte šlehačku. Pokud potřebujete něco pevnějšího, použijte šlehačku, například šlehačkovou polevu.

A tady to máte! Nyní si můžete vychutnat dezert se správným druhem krému.