Връх 10 неустоими рецепти за крем зарядно 2022

Разработването на зарядното устройство за сметана изиграва съществена роля за иновациите в молекулярната гастрономия, каквато я познаваме днес. Независимо дали се използват за добавяне на индивидуално докосване към десерт или напитка на основата на сметана, за промяна на текстурата на ястие или за насищане на течност с изключителен вкус, зарядните устройства за сметана могат да направят това за нула време - и то със стил и прецизност.

За да започнете да включвате зарядни устройства за сметана в рецептите си, са необходими два компонента: зарядно устройство за сметана с азотен оксид и дозатор за бита сметана. След като сте готови с това, можете да приготвяте ароматни кремове и пяна в рамките на 60 секунди.

Следното рецепти за зарядно за крем използват 1-литров диспенсер за бита сметана и са достъпни за готвачи от всички нива.

Летен ягодов мус

За начало ви представяме един прост мус, приготвен от пресни ягоди, сметана и пудра захар - толкова прост, но толкова вкусен!

Съставки

Инструкции

1. Оставете шест ягоди настрана за украса.
2. Пасирайте останалите ягоди на течно пюре, след което пресейте пюрето, за да отстраните семките.
3. Добавете пудрата захар и смесете съставките.
4. Добавете сметаната и разбъркайте - не смесвайте.
5. Изсипете сместа в дозатора за крем и разклатете внимателно.
6. Разпределете муса в чаши за сервиране.
7. Украсете муса с останалите ягоди.

Шоколадов мус с бича плънка

Кое сладко лакомство е по-подходящо за среднощна закуска от пухкав шоколадов мус? С малко бита сметана отгоре? Да, моля! Неустоимо кремообразна, тази рецепта за крем-чарджър несъмнено е една от любимите ни.

Съставки

Инструкции

1. Смесете шоколада, кафето, водата и захарта в средна по големина купа и я поставете върху тенджера, пълна с гореща вода. Разбъркайте, докато всичко се разтопи.
2. Отстранете купата от котлона и я поставете в ледена баня. Разбийте сместа, докато консистенцията ѝ достигне тази на тежка сметана.
3. Изсипете сместа в дозатора за бита сметана и заредете камшика с едно зарядно устройство.
4. Разклатете дозатора за крем 30 пъти и го разпределете в чаши за сервиране.
5. Украсете по желание с шоколадови трохи или люспи. Сервирайте веднага.

Кафе с крем от ром

Искате да се поглезите и да се подсилите едновременно? Тогава тази рецепта за зарядно с крем от кафе и ром е идеална за вас!

Съставки

Инструкции

1. Изсипете всички съставки в дозатора за бита сметана.
2. Заредете дозатора за бита сметана с касета с N2O.
3. Разклатете дозатора за крем 30 пъти.
4. Направете си чаша кафе според вкуса си.
5. Изсипете сметаната върху кафето.

Деконструиран Мохито крем зарядно Рецепта

Толкова ли ви харесва вкусът на Мохито, че бихте искали да опитате всеки компонент поотделно? В тази рецепта ще деконструираме традиционното Мохито, за да го пресъздадете според вкуса си!

Съставки

Инструкции

Бонбони от мента и захар

1. Поставете захарта, екстракта от мента и водата в тенджера с дебело дъно и внимателно загрейте съдържанието.
2. Разтопете захарта и постепенно оставете водата да се изпари. Разбърквайте редовно, за да избегнете образуването на кристали.
3. Когато температурата достигне 110 °C, веднага отстранете тигана от котлона и разстелете сместа върху хартия за печене, за да се охлади за 3 часа.
4. След като изстине, начупете бонбоните на парчета.

Желе от липа

1. Пригответе желето от лайм според инструкциите на опаковката.
2. Оставете желето да се охлади, докато започне да се стяга.
3. Разбъркайте добре желето и го поставете в дозатора за бита сметана.
4. Заредете дозатора за крем с две зарядни устройства за азотен оксид и разклатете енергично.
5. Съхранявайте в хладилника в продължение на 3 часа.

Гранита с бял ром

1. Смесете водата, листата от мента и захарния сироп в тенджера и оставете съдържанието да заври за кратко.
2. Добавете останалите съставки в тигана, охладете съдържанието и прецедете сместа, след което я разстелете върху плосък поднос.
3. Поставете тавата във фризера на най-студената температура и оставете съставките да се запарят за 3 часа. Разбийте сместа с вилица след 3 часа и я поставете обратно във фризера за още 3 часа, за да се уверите, че гранита има правилна форма.

Обслужване на: Сервирайте в охладени коктейлни чаши.

Пиня колада

Когато става дума за традиционни коктейли, Пиня колада безспорно е на първо място в списъка. Той е посветен на дългогодишното приятелство между двама екзотични приятели: ананас и кокос. 

Съставки

Инструкции

1. Смесете ананаса, нарязан на кубчета, с половината от сиропа в купа.
2. Добавете рома и разбъркайте добре съставките.
3. Поставете сместа в хладилника за 2 часа, за да може съставките да се разтворят.
4. Смесете кокосовия крем с остатъка от сиропа и ваниловия сладолед на максимална скорост за 1 минута, след което прецедете съдържанието.
5. Поставете сместа в дозатора за бита сметана, заредете го с две зарядни устройства за сметана и поставете дозатора за сметана в хладилника за един час, за да се охлади.
6. Поднесете пиня колада в охладена коктейлна чаша; добавете малко чист кокосов крем в чашата, след това пуснете ананасовата смес отгоре и украсете с няколко резена пресен ананас.

Кокосов крем без млечни продукти

За всички наши вегански фенове: чуваме призивите ви за рецепта за крем-зарядно на растителна основа. Веднъж овладяна, тази вкусна безмлечна кокосова сметана ще се превърне в новата ви сладка гарнитура за всичко - от сладолед до топъл ябълков пай.

Съставки

Инструкции

1. Разбийте всички съставки в купа. 
2. Охладете сместа в хладилника за един час, след което внимателно я изсипете в дозатора за крем.
3. Заредете дозатора за крем с едно зарядно за крем и разклатете за кратко.
4. Дозирайте върху закуската или избраната напитка.

Кремообразна заливка от кафе с лешници 

Обичате ли сутрешното си кафе да е сладко? Тогава вероятно ще се насладите и на тази кремообразна вечерна алтернатива с алкохол.

Съставки

Инструкции

1. Разбийте всички съставки в купа.
2. Поставете съставките в дозатора за крем и го заредете с едно зарядно устройство за крем. Разклатете дозатора за крем 10 пъти.
3. Направете кафето по желание.
4. Изсипете сметаната върху кафето.

Студено кафе Рецепта за зареждане на крем

За да оцелеете през летните месеци, е необходима рецепта за зареждане със студен крем. А какво по-хубаво да пиете през най-горещия сезон от студено кафе, което да ви държи свежи и бодри?

Съставки

Инструкции

1. Оставете водата да заври и добавете кафето на прах. Разбъркайте добре съдържанието и добавете 5 г захар, като разбърквате непрекъснато. 
2. Свалете кафето от котлона и го оставете да се охлади напълно.
3. Смесете 15 г от захарта с течната сметана.
4. Изсипете сместа за крем в дозатора за крем и го заредете веднъж. 
5. Разклатете добре дозатора за крем и го оставете да се охлади в хладилника за 60 минути.
6. Смесете останалата захар с млякото, докато се разтвори напълно. 
7. Охладете млечната смес в хладилника, докато стане необходимо. 

Поднесете: 

1. Добавете сладкото мляко в чаша, пълна с лед.
2. Изсипете кафеената смес върху млякото и разбъркайте за кратко.
3. Изсипете голяма част от разбитата сметана върху сместа от мляко и кафе и разбъркайте съставките. 
4. Завършете го с последната струйка бита сметана.

Сос холандез

Традиционните яйца "Бенедикт" никога не са пълни без класически сос холандез. Домашно приготвен и с лек вкус, тази рецепта за крем-чарджър е една от най-добрите.

Съставки

Инструкции

1. Разтопете маслото в тиган на слаб огън, след което смесете оцета, бялото вино и лимоновия сок.
2. Разбъркайте яйцето и четирите жълтъка.
3. Разбърквайте непрекъснато, докато съдържанието се смеси добре.
4. Изсипете сместа в диспенсър за бита сметана и го заредете с патрон N2O.
5. Разклатете дозатора за крем 10 пъти и го разпределете върху избраното от вас ястие.

Зехтин с лимонов аромат

Почти във всяка салата се използва зехтин, за да се съчетаят ароматите и да се придаде допълнителна плътност. Ако добавите към зехтина малко лимон, вкусът на салатата ще се засили.

Съставки

Инструкции

1. Почистете лимоните от кората. 
2. Поставете зехтина и лимоновата кора в дозатора за бита сметана и го заредете с 2 капсули за зареждане на сметана. 
3. Разклатете дозатора за крем няколко пъти и оставете сместа да се настойва в продължение на 5 минути. 
4. Използвайте маслото веднага или го изсипете в стъклен буркан за по-късна употреба.