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Grace a nos cartouches N2O, vous pourrez garder la saveur des aliments tout en ayant une mousse onctueuse et de qualité supérieure. Le chargeur de crème vous permet d'accélérer le procédé de mixage des aliments tout en conservant l'arôme des aliments, vous pourrez proposer des cocktails à l'arôme savoureuse.
Nos cartouches N2O Cream Deluxe offrent un moyen simple de faire une bonne fête, la clé pour passer une soirée inoubliable. Profitez d'une grande quantité d'oxyde nitreux de haute qualité facilement accessible à tous ceux qui souhaitent découvrir le frisson de l'utilisation de chargeurs de crème pour la création de boissons et cocktails. Avec nos cartouches de gaz N2O, soyez préparé à créer toutes sortes de boissons et impressionnez vos convives.
Dans les aliments, les cartouches N2O peuvent être utilisé comme agent propulseur et aérateur. Parce que l'oxyde nitreux est un gaz inerte (non réactif), il sert parfaitement en tant que conservateur.
Le CO2 est souvent également utilisé comme propulseur, mais il a la propriété de se dissoudre partiellement dans l'eau. Une acidification peut également se produire en raison du dioxyde de carbone.
Heureusement, les cartouches N2O n'ont pas cette propriété qui en fait le gaz idéal pour travailler dans l'industrie alimentaire.
Lorsqu'une bonbonne de N2O est chargée en gaz, celui-ci se dissout immédiatement dans la substance qui s'y trouve. Le gaz fonctionne particulièrement bien avec les matières grasses.
Lorsqu'une cartouche N2O est utilisé pour faire de la crème fouettée, elle produira jusqu'à quatre fois le volume de la crème. Contrairement au fouet traditionnel et à la poche à douille manuelle qui utiliseraient de l'air pour fouetter la crème pour produire seulement 2 fois la taille.
