Valikko
Haluatko tarjoilla täydellistä moussea joka kerta? Ei ihme, että monet kondiittorit ja kotikokit rakastavat kermavaahtoannostelijan käyttöä moussea tehdessään. Oikealla tekniikalla voit nopeasti ja helposti valmistaa herkullista moussea, joka on täydellistä joka kerta.
Tämä blogi on perimmäinen opas, jonka avulla opit, miten kermavaahdon annostelija auttaa sinua tekemään suklaahiiren asiantuntijan, aivan kuten kokit ja ravintolat.
Pue siis kokin hattu päähäsi ja solmi esiliina.
Tutustutaan ensin kermavaahdon annostelun vaiheisiin, ennen kuin siirrytään herkulliseen reseptiin, jota voit kokeilla seuraavaksi.
Ihmiset kysyvät usein, miten suklaamoussea voi parhaiten valmistaa kermavaahtoannostelijalla. Vastaus löytyy ymmärtämällä, miten annostelijaa käytetään oikein.
1. Jäähdytä aineksia ja kermavispilää jääkaapissa vähintään 15 minuuttia ennen vatkaamista. Se auttaa varmistamaan, että mousse on täydellisessä lämpötilassa ja koostumuksessa.
2. Kun annostelija on jäähtynyt, lisää kaikki mousseaineet annostelijaan.
3. Sulje kansi tukevasti ja kiinnitä asianmukainen laturi, kun käytössäsi on N2O-latureita.
4. Ravista kermavispilää voimakkaasti 2-3 minuuttia, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet ja mousse on saavuttanut haluamasi koostumuksen.
5. Kun olet saavuttanut täydellisen koostumuksen, irrota laturi kermavispilästä, jolloin vatkaaminen pysähtyy.
6. Tarjoile suklaamousse heti tai säilytä se jääkaapissa myöhempää käyttöä varten.
Nämä ovat vaiheet kermavaahtoannostelijan käyttämiseksi. Siirrytään nyt moussen luomiseen kermavaahdottimen avulla.
Täydellisen kesän mansikkamoussen valmistaminen suklaamousseen on suhteellisen helppoa hetkessä, ja sen rakenne on fantastinen. Joten, odottamatta enää? Siirrymme ainesosiin:
Ota iso patukka puolimakeaa tummaa suklaata ja hienonna se veitsellä pieniksi paloiksi. Laita nämä pienet palat keskikokoiseen lasikulhoon.
Ota lähes puolitoista kuppia tavallista vettä kattilaan ja anna kiehua veden kiehuessa. Laita lasikulho kuuman veden päälle ja lisää joukkoon kermavaahtoa( huoneenlämmössä). Anna suklaan sulaa. Heti kun se alkaa sulaa, sekoita sitä varovasti, jotta saat tasaisen koostumuksen.
Huom: Vältä jäähdytetyn kerman käyttöä, koska sen sulaminen kestää kauan ja lasikulho voi rikkoutua kuumuuden vuoksi.
Kun suklaa on sulanut, anna sen jäähtyä 5-10 minuuttia. Kun sulanut suklaa jäähtyy, ota jäähdytetty kerma kulhoon ja vatkaa se hyvin lisäämällä pieni määrä suklaata. Vispaa sitä voimakkaasti, kun olet lisännyt lisää suklaata, ja jatka näin, kunnes kaikki suklaa on käytetty. Voit lisätä tomusokeria oman maun mukaan.
Ota tämän vaiheen jälkeen kermavaahtoannostelija ja kaada seos. Tässä voit jäädyttää sitä jääkaapissa 20-30 minuuttia. Varmista, että lataat kerman annostelijan typpivoidekermalatureilla ennen käyttöä.
Nyt on aika annostella se ja tarjoilla heti. Ota tarjoilukuppi ja poimi kermainen tekstuurimousse kuppeihin, koristele se valkoisella kermaseoksella tai mansikoilla ja tarjoile se perheellesi ja ystävillesi.
Seuraavassa on joitakin kermavaahtoannostelijoiden etuja, jotka saavat sinut innokkaaksi saamaan mousse-reseptisi täydelliseksi, aivan kuten kokitkin.
Usein kysytyt kysymykset:
Sulata suklaa mousse-reseptissä. Tarvitset kuumaa vettä. Tässä kiehuva vesi on kiehumispisteen alapuolella olevaa kuumaa vettä, joka antaa suklaallesi täydellisen rakenteen.
Onko sinulla edelleen ongelmia vaahtomuovin kiinnittämisessä? Onko se edelleen juoksevaa, etkä saa sitä aseteltua? Onneksi ongelmaan on olemassa ratkaisu. Jotta mousse saisi kermaisen sileän rakenteen, sinun on varmistettava, että kermalaturin kapasiteetti on, ja jos se on alhainen, vaihda se uuteen.
Käytä mousseen täysrasvaista kermaa, jotta se ei olisi juoksevaa. Voit myös vähentää kermaa kanisterin ylimmästä täyttöviivasta.
Kuohkean suklaamoussen valmistaminen ilman kermavaahtoannostelijaa ja kermavaahtolatauslaitetta ei ole suositeltavaa, sillä se vaatii tuntikausia kestävää ponnistelua, jatkuvaa sekoittamista ja käsin vatkaamista. Voit käyttää sähkövatkainta, mutta sekin on aikaa vievää, etkä välttämättä saa haluttua koostumusta. Niinpä kermavaahtoannostelijan kanssa se on liian helppoa ja aikaa säästävää.
Sulkeminen:
Tässä artikkelissa käsitellään täydellisen moussen valmistamista tummasta suklaasta kermavaahtoannostelijan avulla. Kermavaahtoannostelijan käyttäminen ja eri makujen lisääminen mousse-reseptiisi on erittäin helppoa. Tässä voit valmistaa suklaan sijasta moussea, kuten kirsikka-, kesämansikka-, vadelma- ja mitä ikinä haluatkaan. Se on helppo valmistaa kermavaahtoannostelijan ja typpikermalaturin avulla. Näitä välineitä käyttämällä sinusta tulee siis ystäväsi maaliin mousse-asiantuntija. Tätä kermavaahdon annostelijaa käytetään mousse-resepteissä ja monissa muissa kulinaarisissa tarpeissa.