{"id":30114,"date":"2022-11-11T11:37:46","date_gmt":"2022-11-11T10:37:46","guid":{"rendered":"https:\/\/cream-deluxe.com\/?p=30114"},"modified":"2022-11-11T11:42:22","modified_gmt":"2022-11-11T10:42:22","slug":"are-whipped-cream-and-whipping-cream-the-same-thing-here-is-the-answer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cream-deluxe.com\/fr\/blog\/are-whipped-cream-and-whipping-cream-the-same-thing-here-is-the-answer\/","title":{"rendered":"La cr\u00e8me fouett\u00e9e et la cr\u00e8me \u00e0 fouetter sont-elles la m\u00eame chose ? Voici la r\u00e9ponse !"},"content":{"rendered":"
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La cr\u00e8me fouett\u00e9e et la cr\u00e8me \u00e0 fouetter sont-elles la m\u00eame chose ? Cela pr\u00eate souvent \u00e0 confusion. Nous allons donc aborder les points essentiels pour comprendre quelle est la diff\u00e9rence fondamentale. Nous utilisons des chargeurs de cr\u00e8me, \u00e9galement connus sous le nom de bidons de protoxyde d'azote ou de fouets, pour faire de la cr\u00e8me fouett\u00e9e. Les bidons sont remplis d'oxyde nitreux, un gaz \u00e0 temp\u00e9rature et pression ambiantes. Lorsque le r\u00e9cipient est ouvert, le protoxyde d'azote se dilate rapidement et se transforme en une substance ressemblant \u00e0 de la cr\u00e8me fouett\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Mais attendez, qu'est-ce qu'on appelle la cr\u00e8me \u00e9paisse \u00e0 fouetter ? Est-elle diff\u00e9rente de la cr\u00e8me fouett\u00e9e ? Si oui, quelle est la diff\u00e9rence ?<\/p>\n\n\n\n

Voici un guide rapide pour vous aider \u00e0 comprendre la diff\u00e9rence entre la cr\u00e8me fouett\u00e9e et la cr\u00e8me \u00e0 fouetter. Lorsque nous utilisons des chargeurs de cr\u00e8me, quelle cr\u00e8me fouettons-nous en fait ?<\/p>\n\n\n\n

Avant d'entrer dans les diff\u00e9rences, sachez que les professionnels peuvent facilement fouetter l'une ou l'autre cr\u00e8me pour obtenir une cr\u00e8me fouett\u00e9e stable. Mais pour les cuisiniers amateurs, il est important de comprendre la diff\u00e9rence afin de pouvoir choisir celle qui convient le mieux \u00e0 vos besoins.<\/p>\n\n\n\n

Comprenons d'abord ce qu'est la cr\u00e8me fouett\u00e9e. Ensuite, nous entrerons dans les d\u00e9tails de la cr\u00e8me fouett\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

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Lisez aussi : Chargeurs de cr\u00e8me fouett\u00e9e : Tout ce que vous devez savoir<\/a><\/p>\n\n\n\n

Qu'est-ce que la cr\u00e8me fouett\u00e9e ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La cr\u00e8me fouett\u00e9e est une cr\u00e8me l\u00e9g\u00e8re, moelleuse et a\u00e9r\u00e9e obtenue en m\u00e9langeant de la cr\u00e8me \u00e9paisse et du sucre. Le processus de fouettage ajoute de l'air \u00e0 la cr\u00e8me, ce qui la rend l\u00e9g\u00e8re et moelleuse.<\/p>\n\n\n\n

La cr\u00e8me fouett\u00e9e est souvent utilis\u00e9e comme garniture fouett\u00e9e sur des desserts comme les tartes, les g\u00e2teaux et les glaces. Elle peut \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9e dans des plats sal\u00e9s comme les soupes et les sauces. Il suffit d'une cr\u00e8me chantilly et le tour est jou\u00e9 !<\/p>\n\n\n\n

La cr\u00e8me fouett\u00e9e est fabriqu\u00e9e avec seulement deux ingr\u00e9dients : de la cr\u00e8me \u00e9paisse et du sucre. La cr\u00e8me \u00e9paisse est un produit laitier obtenu en \u00e9cr\u00e9mant la graisse du lait. Elle a une teneur \u00e9lev\u00e9e en mati\u00e8res grasses, ce qui la rend id\u00e9ale pour \u00eatre fouett\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Le sucre est ajout\u00e9 pour sucrer la cr\u00e8me et la stabiliser. Vous pouvez utiliser du sucre cristallis\u00e9, du sucre en poudre ou m\u00eame du miel.<\/p>\n\n\n\n

La cr\u00e8me fouett\u00e9e doit \u00eatre utilis\u00e9e imm\u00e9diatement apr\u00e8s sa fabrication. Elle peut \u00eatre conserv\u00e9e au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant quelques heures, mais elle commencera \u00e0 d\u00e9gonfler et \u00e0 devenir liquide.<\/p>\n\n\n\n

Principales utilisations de la cr\u00e8me fouett\u00e9e<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Voici les principales utilisations de la cr\u00e8me fouett\u00e9e :<\/p>\n\n\n\n

  • Comme garniture sur des desserts comme les tartes, les g\u00e2teaux et la cr\u00e8me glac\u00e9e.<\/li>
  • Dans les plats sal\u00e9s comme les soupes et les sauces<\/li>
  • Recettes saines<\/li>
  • Comme ingr\u00e9dient dans d'autres desserts tels que la mousse et la bagatelle.<\/li>
  • Comme garniture pour les choux \u00e0 la cr\u00e8me, les \u00e9clairs et les churros.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Quelles sont les principales caract\u00e9ristiques de la cr\u00e8me fouett\u00e9e ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Maintenant que nous savons ce qu'est la cr\u00e8me fouett\u00e9e, examinons ses principales caract\u00e9ristiques :<\/p>\n\n\n\n

    • Boutique achet\u00e9e<\/li>
    • Peut \u00eatre de la cr\u00e8me fouett\u00e9e maison<\/li>
    • Cr\u00e8me l\u00e9g\u00e8re et a\u00e9r\u00e9e<\/li>
    • Cr\u00e9meux et lisse<\/li>
    • Doux et savoureux<\/li>
    • Stable<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Si vous voulez faire de la cr\u00e8me fouett\u00e9e \u00e0 la maison, vous devez commencer par la cr\u00e8me \u00e9paisse et le sucre. La cr\u00e8me \u00e9paisse est un produit laitier obtenu en \u00e9cr\u00e9mant la graisse du lait. Elle a une teneur \u00e9lev\u00e9e en mati\u00e8res grasses, ce qui la rend id\u00e9ale pour \u00eatre fouett\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

      Faire de la cr\u00e8me fouett\u00e9e est un processus facile. C'est l\u00e0 que vous pouvez utiliser un distributeur de cr\u00e8me fouett\u00e9e avec un chargeur de cr\u00e8me. La premi\u00e8re \u00e9tape consiste \u00e0 fouetter la cr\u00e8me jusqu'\u00e0 ce qu'elle soit l\u00e9g\u00e8re et ait une texture moelleuse. Cette op\u00e9ration peut \u00eatre r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 la main ou avec un batteur \u00e9lectrique.<\/p>\n\n\n\n

      Qu'est-ce que la cr\u00e8me \u00e0 fouetter ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

      Maintenant que nous savons ce qu'est la cr\u00e8me fouett\u00e9e, jetons un coup d'\u0153il \u00e0 la cr\u00e8me fouett\u00e9e. La cr\u00e8me \u00e0 fouetter est un type de cr\u00e8me qui contient moins de mati\u00e8res grasses que la cr\u00e8me \u00e9paisse. Elle est \u00e9galement connue sous le nom de cr\u00e8me \u00e0 fouetter l\u00e9g\u00e8re ou de cr\u00e8me \u00e0 caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

      Une d\u00e9finition tr\u00e8s courte de la cr\u00e8me fouett\u00e9e serait \"un type de cr\u00e8me qui peut \u00eatre fouett\u00e9e\". Mais ce n'est pas tr\u00e8s utile, alors regardons de plus pr\u00e8s.<\/p>\n\n\n\n

      La cr\u00e8me \u00e0 fouetter est fabriqu\u00e9e \u00e0 partir de lait qui a \u00e9t\u00e9 pasteuris\u00e9 et homog\u00e9n\u00e9is\u00e9. Le processus d'homog\u00e9n\u00e9isation d\u00e9compose les mol\u00e9cules de graisse, de sorte qu'elles sont r\u00e9parties uniform\u00e9ment dans la cr\u00e8me. Cela facilite le fouettage de la cr\u00e8me et permet d'obtenir une cr\u00e8me fouett\u00e9e plus stable.<\/p>\n\n\n\n

      La cr\u00e8me \u00e0 fouetter a une teneur en mati\u00e8res grasses de 30-35%. En comparaison, la cr\u00e8me \u00e9paisse a une teneur en mati\u00e8res grasses de 36-40%. La faible teneur en mati\u00e8res grasses de la cr\u00e8me \u00e0 fouetter la rend moins stable que la cr\u00e8me \u00e9paisse, c'est pourquoi elle n'est pas le meilleur choix pour fouetter.<\/p>\n\n\n\n

      La cr\u00e8me \u00e0 fouetter est souvent utilis\u00e9e dans les boissons au caf\u00e9 et comme ingr\u00e9dient dans les recettes. Elle peut \u00e9galement \u00eatre fouett\u00e9e et utilis\u00e9e comme garniture pour les desserts.<\/p>\n\n\n\n

      Quelles sont les utilisations courantes de la cr\u00e8me \u00e0 fouetter ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

      La cr\u00e8me \u00e0 fouetter est souvent utilis\u00e9e comme ingr\u00e9dient dans les recettes. Elle peut \u00e9galement \u00eatre fouett\u00e9e et utilis\u00e9e comme garniture pour les desserts.<\/p>\n\n\n\n

      Voici quelques utilisations courantes de la cr\u00e8me \u00e0 fouetter :<\/p>\n\n\n\n

      Dans les boissons au caf\u00e9<\/p>\n\n\n\n

      • Comme ingr\u00e9dient dans des recettes telles que les soupes, les sauces et les p\u00e2tes \u00e0 frire.<\/li>
      • Comme garniture sur des desserts comme les tartes, les g\u00e2teaux et la cr\u00e8me glac\u00e9e.<\/li>
      • Comme garniture pour les choux \u00e0 la cr\u00e8me, les \u00e9clairs et les churros.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

        Quelles sont les caract\u00e9ristiques de la cr\u00e8me \u00e0 fouetter ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

        Maintenant que nous savons ce qu'est la cr\u00e8me \u00e0 fouetter, examinons ses principales caract\u00e9ristiques :<\/p>\n\n\n\n

        • Mince et liquide<\/li>
        • Cr\u00e9meux et lisse<\/li>
        • L\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9<\/li>
        • Instable<\/li><\/ul>\n\n\n\n

          La cr\u00e8me \u00e0 fouetter est fine et liquide, avec une consistance similaire \u00e0 celle du lait. Elle est \u00e9galement cr\u00e9meuse et lisse, avec une saveur l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

          La cr\u00e8me \u00e0 fouetter est moins stable que la cr\u00e8me \u00e9paisse, ce qui signifie qu'elle n'est pas le meilleur choix pour fouetter. Cependant, elle peut \u00eatre utilis\u00e9e dans les boissons au caf\u00e9 et comme ingr\u00e9dient dans les recettes.<\/p>\n\n\n\n

          La cr\u00e8me fouett\u00e9e et la cr\u00e8me \u00e0 fouetter sont-elles la m\u00eame chose ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

          Maintenant que nous savons ce qu'est la cr\u00e8me fouett\u00e9e et la cr\u00e8me \u00e0 fouetter, r\u00e9pondons \u00e0 la question : Est-ce que c'est la m\u00eame chose ?<\/p>\n\n\n\n

          La r\u00e9ponse est non. La cr\u00e8me fouett\u00e9e et la chantilly ne sont pas la m\u00eame chose.<\/p>\n\n\n\n

          La cr\u00e8me fouett\u00e9e est faite de cr\u00e8me \u00e9paisse qui a \u00e9t\u00e9 fouett\u00e9e avec du sucre. La cr\u00e8me fouett\u00e9e est un type de cr\u00e8me qui contient moins de mati\u00e8res grasses que la cr\u00e8me \u00e9paisse.<\/p>\n\n\n\n

          La cr\u00e8me fouett\u00e9e est l\u00e9g\u00e8re et a\u00e9r\u00e9e, avec une texture cr\u00e9meuse et lisse. Elle est \u00e9galement sucr\u00e9e et savoureuse. La cr\u00e8me fouett\u00e9e est fine et liquide, avec une consistance similaire \u00e0 celle du lait.<\/p>\n\n\n\n

          La cr\u00e8me \u00e0 fouetter et la cr\u00e8me \u00e9paisse sont-elles interchangeables ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

          Maintenant que nous connaissons la diff\u00e9rence entre la cr\u00e8me fouett\u00e9e et la cr\u00e8me \u00e0 fouetter, vous vous demandez peut-\u00eatre si vous pouvez utiliser la cr\u00e8me fouett\u00e9e \u00e0 la place de la cr\u00e8me \u00e9paisse.<\/p>\n\n\n\n

          La r\u00e9ponse est oui et non. Vous pouvez utiliser de la cr\u00e8me fouett\u00e9e \u00e0 la place de la cr\u00e8me \u00e9paisse, mais les r\u00e9sultats ne seront pas les m\u00eames.<\/p>\n\n\n\n

          La cr\u00e8me \u00e0 fouetter est moins stable que la cr\u00e8me \u00e9paisse, elle ne se fouettera donc pas aussi bien. Et comme elle contient moins de mati\u00e8res grasses, elle ne sera pas aussi riche et cr\u00e9meuse.<\/p>\n\n\n\n

          Si vous souhaitez utiliser la cr\u00e8me fouett\u00e9e \u00e0 la place de la cr\u00e8me \u00e9paisse, il est pr\u00e9f\u00e9rable de l'utiliser dans les boissons au caf\u00e9 ou comme ingr\u00e9dient dans les recettes.<\/p>\n\n\n\n

          Alors, voil\u00e0. Vous connaissez maintenant la diff\u00e9rence entre la cr\u00e8me fouett\u00e9e et la cr\u00e8me \u00e0 fouetter.<\/p>\n\n\n\n

          La question suivante est de savoir lequel utiliser.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          Si vous souhaitez une garniture l\u00e9g\u00e8re et a\u00e9r\u00e9e pour votre dessert, optez pour la cr\u00e8me fouett\u00e9e. Utilisez la cr\u00e8me \u00e0 fouetter si vous avez besoin de quelque chose d'un peu plus solide, comme un gla\u00e7age au fromage blanc fouett\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

          Et voil\u00e0, vous l'avez ! Vous pouvez maintenant d\u00e9guster votre dessert avec la bonne cr\u00e8me.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          La cr\u00e8me fouett\u00e9e et la cr\u00e8me \u00e0 fouetter sont-elles la m\u00eame chose ? Cette question pr\u00eate souvent \u00e0 confusion. Nous allons donc aborder les points essentiels pour comprendre quelle est la diff\u00e9rence fondamentale. Nous utilisons des chargeurs de cr\u00e8me, \u00e9galement connus sous le nom de cartouches de protoxyde d'azote ou de whippets, pour fabriquer la cr\u00e8me fouett\u00e9e. Les cartouches sont remplies de protoxyde d'azote, un gaz \u00e0 temp\u00e9rature ambiante [...]<\/p>","protected":false},"author":3013,"featured_media":30115,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[42],"tags":[],"class_list":["post-30114","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cream-deluxe.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30114","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cream-deluxe.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cream-deluxe.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cream-deluxe.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3013"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cream-deluxe.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30114"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cream-deluxe.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30114\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30116,"href":"https:\/\/cream-deluxe.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30114\/revisions\/30116"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cream-deluxe.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30115"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cream-deluxe.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30114"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cream-deluxe.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30114"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cream-deluxe.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30114"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}