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À l'approche de l'été, comment se rafraîchir avec un dessert ? Coupes de fruits réfrigérées, gâteaux soyeux à la crème fouettée, thés glacés à la mousse de lait... Derrière toutes ces gourmandises se cache un ingrédient essentiel : la crème fouettée.
Mais si vous vous en remettez encore au fouettage manuel traditionnel, vous risquez d'être vaincu par la chaleur, la sueur et la crème fondante. À haute température, les pics mous se transforment en flaques en quelques secondes. Cartouche N2OGrâce à ce système, vous pouvez fouetter une crème légère et aérée en quelques instants - c'est comme si vous pressiez un front froid directement sur votre dessert.
Plongeons dans l'art de fouetter la crème par une chaude journée d'été et créons des friandises rafraîchissantes.
Crème pour animaux: Une saveur riche, une texture onctueuse, des pics doux et moelleux - l'âme des desserts de haute qualité.
Crème à base de plantes: Plus stable et plus économique, idéal pour la production de masse, mais manque de goût naturel et fond différemment.
En été, nous avons envie de légèreté et de fraîcheur. La graisse naturelle de la crème animale fond doucement dans la bouche, offrant un fini net et crémeux qui donne l'impression d'être gourmand sans être lourd - parfait pour les desserts réfrigérés.
La teneur en matières grasses recommandée est d'environ 30%.
Des ingrédients propres - pas d'arômes artificiels ni de conservateurs
Gardez-le froid et frais avec un stockage réfrigéré adéquat
Conseil de pro: L'association d'une crème animale riche en matières grasses et d'un Cream Deluxe chargeur de crème assure une texture fouettée plus fine et plus stable - parfaite pour les environnements chauds et les structures de desserts délicats.
Outils : Distributeur de crème + Chargeur de crème Cream Deluxe
Refroidir la crème à environ 4°C (39°F) à l'avance
Facultatif : Préparez un bain de glace pour maintenir le distributeur au frais pendant l'utilisation.
Si la crème dépasse 7°C (45°F)il devient difficile de fouetter
Placer le distributeur de crème dans l'eau glacée avant utilisation pour maintenir un environnement stable à basse température
Avec un Cream Deluxe chargeur de crèmeVous pouvez fouetter de la crème en quelques minutes. 3 secondes - beaucoup plus rapidement que les batteurs à main, sans surchauffe ni surchauffe. Cela change la donne par temps chaud.
Ajouter un peu de sucre en poudre ou d'extrait de vanille pour plus de saveur et une meilleure structure.
Réfrigérez toujours la crème fouettée immédiatement après son utilisation afin d'en préserver la texture et d'éviter qu'elle ne s'affaisse.
Les meilleurs fruits : Fraises, myrtilles, kiwis, mangues - colorés et acidulés.
Après avoir fouetté, utiliser le distributeur de crème pour mettre de la crème dans les coupes de fruits - rapide, soigné et joli
Le système à haute pression en Cream Deluxe permet à la crème de garder sa forme, ce qui est parfait pour les fêtes ou les moments dignes d'être photographiés.
Recette DIY allégée : Crème + lait + un peu de sirop ou de miel, congeler pendant 4 heures
Incorporer de la crème fouettée pour obtenir une texture plus lisse, douce et non glacée.
Cream Deluxe permet d'obtenir une crème ferme et stable qui ne fond pas - il n'est pas nécessaire de remuer ou de recongeler la crème.
Fouetter la crème et l'incorporer à la purée de fruits pour obtenir une mousse légère.
Décorer le dessus à l'aide d'un distributeur de crème pour de beaux tourbillons
La texture fine des chargeurs Cream Deluxe conserve sa forme, parfaite pour les gâteaux à plusieurs couches et les cuisines chaudes.
Comment faire : Utiliser un Cartouche N2O avec une bouteille de carbonatation appropriée pour infuser doucement du gaz dans un jus de fruit ou un soda froid, créant ainsi un pétillement subtil.
Boisson aromatisée : Ajoutez des tranches de citron, des feuilles de menthe ou du concombre pour une boisson estivale naturellement fraîche et pétillante.
⚠️ Remarque : utilisez toujours le matériel adéquat. Bien que les chargeurs de crème puissent produire une légère effervescence, ils sont principalement conçus pour fouetter la crème, et non pour une carbonatation complète.
Conserver la crème fouettée au réfrigérateur et l'utiliser dès que possible.
Le distributeur de crème peut être conservé tel quel au réfrigérateur, ce qui évite d'avoir à le battre à nouveau à chaque fois.
Nettoyer la buse après chaque utilisation pour maintenir l'hygiène et prolonger la durée d'utilisation.
Pour l'été, visez Fouet 70% (soft peak) pour une texture plus légère
Plus vite vous le préparez et le servez, meilleur est le goût - surtout par temps chaud, où "fouetter et manger" est l'ultime satisfaction
Pro Insight: Cream Deluxe utilise 99,9% protoxyde d'azote pur et la technologie de pression de précision pour créer une mousse uniformément aérée, améliorant à la fois la stabilité de la crème et le rendement dès la première presse.
Monter de la crème en été ne doit pas être compliqué.
Qu'il s'agisse d'une coupe de fruits improvisée, d'un élégant gâteau mousseux ou d'un après-midi de bricolage de glaces en famille... Cream Deluxe apporte à votre cuisine d'été une finition duveteuse et nuageuse, instantanément et sans effort.
Le goût sucré de l'été est présent dans chaque cuillerée douce et aérée.