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Amateurs de bars ! Aujourd'hui, j'aimerais vous parler d'un gadget qui est en train de transformer discrètement la scène des boissons derrière le bar : le chargeur de crème. Vous avez probablement vu des barmen l'utiliser pour créer une mousse parfaite sur le dessus des cocktails, mais savez-vous comment il améliore le goût, la créativité et l'efficacité de vos boissons ?
Les chargeurs de crème ne rendent pas seulement les boissons plus onctueuses et plus stratifiées, ils aident également les barmen à préparer chaque verre rapidement et de manière cohérente, leur évitant ainsi le casse-tête des ajustements incessants. Qu'il s'agisse d'un cocktail classique ou d'une création végétale à la mode, les chargeurs de crème insufflent une nouvelle vie à votre boisson.
La prochaine fois que vous serez dans un bar, observez la couche de mousse sur votre boisson. C'est peut-être le chargeur de crème qui fait des miracles en arrière-plan !
L'époque où les cocktails devaient reposer sur des bases de crème épaisse est révolue. Avec les chargeurs de crème, les barmen disposent d'une plus grande liberté de création. Imaginez par exemple un cocktail à base de tequila associé à l'arôme de noix de coco de Cream Deluxe, surmonté d'une crème de noix de coco légère et pétillante, ou un martini à l'espresso surmonté d'une micro-mousse soyeuse au lieu d'une crème épaisse et grumeleuse. Et il ne s'agit pas seulement d'ajouter de la crème : ils font également des merveilles avec les produits suivants laits végétaux comme le lait d'avoine ou le lait d'amande, ce qui donne aux boissons végétaliennes la même texture indulgente sans compromettre la saveur.
Ces chargeurs fonctionnent en injectant un peu de pression dans un mélange, brisant le liquide en minuscules bulles. Les chargeurs Cream Deluxe, d'une pureté de 99,9%, créent une mousse plus stable et plus raffinée, ce qui signifie que vos boissons restent onctueuses plus longtemps, sans se séparer ou perdre de la mousse cinq minutes seulement après avoir été servies.
Vous avez déjà bu une boisson qui avait bon goût mais qui était plate sur la langue ? Un chargeur de crème peut y remédier. Imaginons que vous commandiez un Old Fashioned au caramel salé. Sans chargeur, la crème au caramel pourrait être trop épaisse et collante, dominant le bourbon. Avec un chargeur, cette même crème devient aérienne et équilibrée, complétant la boisson au lieu de l'alourdir.
J'ai discuté avec une amie barmaid qui utilise un chargeur dans son gin-fizz à la framboise. Elle m'a dit qu'auparavant, la mousse de blanc d'œuf s'amenuisait dès la troisième gorgée. Désormais, après un rapide coup de chargeur, la mousse conserve sa structure pendant toute la durée de la boisson, de sorte que chaque gorgée, et pas seulement la première, délivre le goût sucré et acidulé de la framboise.
Les barmen détestent les boissons irrégulières, n'est-ce pas ? Si vous préparez 10 milkshakes ou cocktails mousseux à la suite, il est difficile de conserver une texture identique à chaque fois. Les chargeurs de crème éliminent cette imprévisibilité. Vous mesurez votre base (crème, lait, etc.), vous l'enfermez dans le distributeur, vous fixez un chargeur, vous secouez rapidement et vous obtenez le même résultat lisse et moelleux, à chaque fois.
Plus de secousses frénétiques pour obtenir de la mousse. Fini le huitième verre qui semble bien plus mince que le premier. C'est un petit outil qui fait une grande différence lorsque le bar est en pleine effervescence.
Un conseil que j'ai retenu : les barmen ne les utilisent pas uniquement pour les boissons crémeuses. Un ami ajoute un peu de chantilly Cream Deluxe à ses boissons. Crème épaisse à une margarita épicée. Sa pureté de 99,9% donne à la crème un goût franc qui adoucit la chaleur sans transformer la boisson en dessert - elle est simplement plus ronde et plus douce.
Autre conseil : ils utilisent des distributeurs plus petits pour les portions individuelles. Pas besoin de préparer un gros lot qui risque de se gâter - chaque commande reçoit de la mousse fraîchement fouettée. Moins de déchets, un goût plus frais - tout le monde y gagne.
Soyons réalistes : les chargeurs de crème ne sont pas un gadget à la mode qui va disparaître. Ils sont pratiques. Ils améliorent le goût et l'apparence des boissons et aident les barmen à se concentrer sur la créativité plutôt que sur l'uniformité. La prochaine fois que vous siroterez une boisson à la couche supérieure veloutée, vous pourrez peut-être remercier le chargeur de crème.
Vous voulez créer des boissons qui épatent par leur saveur et leur originalité ? Vous recherchez une texture pure et ultra-douce de 99,9% en seulement 3 secondes, avec une variété de saveurs au choix ? Cream Deluxe Les chargeurs de crème sont la solution. Des cocktails classiques recouverts de mousse aux nouvelles spécialités à base de lait végétal, ils s'adaptent facilement à toutes les situations. Prenez-en un et préparez vos boissons sans effort - offrez à vos invités (ou à vous-même !) une surprise rafraîchissante pour les papilles gustatives !