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Cargadores de crema y mixología
La espuma y el sabor son dos factores que ofrece un cargador de crema para crear bebidas de moda y de primera calidad. Un cargador de crema muestra su potencial para acelerar el proceso de mixología a través de la infusión rápida, en la que se produce la fusión del gas y el líquido, al tiempo que mejora profundamente el aroma y el sabor de cada bebida.
El papel de los cargadores de crema en la creación de bebidas
Los cargadores de crema de Cream Deluxe ofrecen una forma fácil de celebrar una gran fiesta, la clave para tener una noche inolvidable. Disfrute de una gran cantidad de N2O de alta calidad que es fácilmente accesible para cualquier persona que quiera descubrir la emoción de usar cargadores de crema para las creaciones de bebidas.
Cargadores de crema (N2O) en los alimentos
En los alimentos, el N2O puede utilizarse como propulsor y agente aireador. Como el N2O es un gas inerte (no reactivo), sirve perfectamente como conservante.
El CO2 también se utiliza a menudo como propulsor, pero tiene la propiedad de que se disuelve parcialmente en el agua. También puede producirse una acidificación debido al dióxido de carbono.
Afortunadamente, el N2O no tiene esta propiedad, lo que lo convierte en el gas ideal para trabajar en la industria alimentaria.
Cuando se carga un dispensador de crema con un cargador de crema (que lleva N2O), éste se disuelve inmediatamente en cualquier sustancia que haya. El gas funciona especialmente bien con los compuestos grasos.
Cuando se utiliza un cargador de nata para hacer nata montada, se produce hasta cuatro veces el volumen de la nata. A diferencia de la batidora tradicional y la manga pastelera manual, que utilizaría aire para batir la nata y produciría sólo 2 veces el tamaño.