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Hola, amantes de los bares. Hoy quiero hablaros de un artilugio que está transformando silenciosamente la escena de las bebidas detrás de la barra: el cargador de crema. Seguro que has visto a camareros usarlo para crear una espuma perfecta sobre los cócteles, pero ¿sabes cómo mejora el sabor, la creatividad y la eficacia de tus bebidas?
Los cargadores de crema no sólo hacen que las bebidas sean más suaves y tengan más capas, sino que también ayudan a los camareros a preparar cada vaso de forma rápida y consistente, evitándoles el dolor de cabeza de los ajustes interminables. Tanto si se trata de un cóctel clásico como de una creación vegetal de moda, los cargadores de crema dan nueva vida a su bebida.
La próxima vez que vayas a un bar, fíjate en la capa de espuma que cubre tu bebida. Puede que sea el cargador de nata haciendo magia en el fondo.
Atrás quedaron los días en que los cócteles tenían que depender de bases de nata espesa. Con los cargadores de nata, los barman tienen mucha más libertad creativa. Por ejemplo: imagine un cóctel a base de tequila combinado con el sabor a coco de Cream Deluxe, coronado con una ligera y burbujeante crema de coco; o un martini espresso con una sedosa cobertura de microespuma en lugar de una espesa y grumosa. Y no se trata sólo de añadir nata: también hacen maravillas con leches vegetales como la leche de avena o de almendras, lo que proporciona a las bebidas aptas para veganos la misma textura indulgente sin comprometer el sabor.
Estos cargadores funcionan inyectando un poco de presión en una mezcla, rompiendo el líquido en diminutas burbujas. Los cargadores Cream Deluxe, con su pureza del 99,9%, crean una espuma más estable y refinada, lo que significa que sus bebidas se mantienen suaves durante más tiempo, sin separarse ni perder espuma apenas cinco minutos después de servirse.
¿Alguna vez ha probado una bebida que sabía bien pero que se sentía plana en la lengua? Un cargador de crema puede arreglarlo. Digamos que pides un Old Fashioned de caramelo salado: sin un cargador, la crema de caramelo podría ser demasiado espesa y pegajosa y opacar el bourbon. Con un cargador, la misma crema se vuelve ligera y equilibrada, complementando la bebida en lugar de sobrecargarla.
Hablé con una amiga camarera que utiliza un cargador en su gin fizz de frambuesa. Me dijo que antes, la espuma de clara de huevo se diluía al tercer sorbo. Ahora, tras un rápido chorro del cargador, la espuma mantiene su estructura durante toda la bebida, de modo que cada sorbo proporciona ese toque dulce y ácido de la frambuesa, no solo el primero.
Los camareros odian las bebidas incoherentes, ¿verdad? Si se preparan 10 batidos o cócteles espumosos seguidos, es difícil que la textura sea siempre la misma. Los cargadores de nata eliminan esa imprevisibilidad. Se mide la base (nata, leche, etc.), se introduce en el dispensador, se coloca el cargador, se agita rápidamente y... ¡pum! siempre se obtiene el mismo resultado suave y esponjoso.
Se acabaron las sacudidas frenéticas para conseguir espuma. Se acabaron las octavas copas que parecen mucho más finas que la primera. Es una pequeña herramienta que marca una gran diferencia cuando el bar está a reventar.
Un consejo que me dieron: los camareros no sólo los utilizan para bebidas cremosas. Un amigo añade un poco de Cream Deluxe-batido nata espesa a un margarita picante. Su pureza del 99,9% confiere a la nata un sabor limpio que suaviza el picante sin convertir la bebida en un postre, simplemente resulta más redonda y suave.
Otro consejo: utilizan dispensadores más pequeños para porciones individuales. No es necesario preparar un lote grande que podría estropearse: cada pedido recibe espuma recién montada. Menos residuos y sabor más fresco: todos ganamos.
Seamos realistas: los cargadores de crema no son un truco de moda que desaparecerá. Son prácticos. Hacen que las bebidas sepan mejor, tengan mejor aspecto y ayudan a los camareros a centrarse en la creatividad en lugar de en la consistencia. La próxima vez que saborees una bebida con una capa superior aterciopelada, puede que tengas que agradecérselo a un cargador de crema.
¿Quiere crear bebidas que sorprendan por su sabor y estilo? ¿Busca una textura 99,9% pura y ultrasuave en sólo 3 segundos, con una gran variedad de sabores entre los que elegir? Crema Deluxe son la respuesta. Desde los clásicos cócteles con espuma hasta las especialidades de leche vegetal de última generación, lo hacen todo con facilidad. Hazte con uno y facilita la preparación de bebidas: ¡dales a tus invitados (o a ti mismo) una refrescante sorpresa para las papilas gustativas!