{"id":30114,"date":"2022-11-11T11:37:46","date_gmt":"2022-11-11T10:37:46","guid":{"rendered":"https:\/\/cream-deluxe.com\/?p=30114"},"modified":"2022-11-11T11:42:22","modified_gmt":"2022-11-11T10:42:22","slug":"are-whipped-cream-and-whipping-cream-the-same-thing-here-is-the-answer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cream-deluxe.com\/cs\/blog\/are-whipped-cream-and-whipping-cream-the-same-thing-here-is-the-answer\/","title":{"rendered":"Jsou \u0161leha\u010dka a \u0161leha\u010dkov\u00fd kr\u00e9m tot\u00e9\u017e? Zde je odpov\u011b\u010f!"},"content":{"rendered":"
<\/div>\n

<\/h1>\n\n\n\n

Jsou \u0161leha\u010dka a \u0161leha\u010dkov\u00fd kr\u00e9m tot\u00e9\u017e? Lid\u00e9 si to \u010dasto pletou. Probereme si tedy z\u00e1kladn\u00ed body, abychom pochopili, jak\u00fd je mezi nimi z\u00e1kladn\u00ed rozd\u00edl. K v\u00fdrob\u011b \u0161leha\u010dky pou\u017e\u00edv\u00e1me nab\u00edje\u010dky \u0161leha\u010dky, zn\u00e1m\u00e9 tak\u00e9 jako kanystry s oxidem dusn\u00fdm nebo \u0161leha\u010dky. Kanystry jsou napln\u011bny oxidem dusn\u00fdm, plynem o pokojov\u00e9 teplot\u011b a tlaku. Po otev\u0159en\u00ed kanystru se oxid dusn\u00fd prudce rozp\u00edn\u00e1 a m\u011bn\u00ed se v hmotu podobnou \u0161leha\u010dce.<\/p>\n\n\n\n

Ale po\u010dkejte, \u010demu se \u0159\u00edk\u00e1 hust\u00e1 smetana ke \u0161leh\u00e1n\u00ed? Li\u0161\u00ed se n\u011bjak od \u0161leha\u010dky? Pokud ano, jak\u00fd je v tom rozd\u00edl?<\/p>\n\n\n\n

Zde je stru\u010dn\u00fd pr\u016fvodce, kter\u00fd v\u00e1m pom\u016f\u017ee pochopit rozd\u00edl mezi \u0161leha\u010dkou a smetanou ke \u0161leh\u00e1n\u00ed. Kdy\u017e pou\u017e\u00edv\u00e1me nab\u00edje\u010dky na smetanu, jakou smetanu vlastn\u011b \u0161leh\u00e1me?<\/p>\n\n\n\n

Ne\u017e se dostaneme k rozd\u00edl\u016fm, v\u011bzte, \u017ee profesion\u00e1lov\u00e9 mohou snadno vy\u0161lehat ob\u011b smetany do stabiln\u00ed \u0161leha\u010dky. Pro dom\u00e1c\u00ed kucha\u0159e je v\u0161ak d\u016fle\u017eit\u00e9 pochopit rozd\u00edly, abyste si mohli vybrat tu spr\u00e1vnou pro sv\u00e9 pot\u0159eby.<\/p>\n\n\n\n

Nejprve si ujasn\u011bme, co je to \u0161leha\u010dka. Pak se budeme v\u011bnovat podrobnostem \u0161leha\u010dky.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

P\u0159e\u010dt\u011bte si tak\u00e9: \u0160leha\u010dkov\u00e9 n\u00e1pln\u011b: V\u0161e, co byste m\u011bli v\u011bd\u011bt<\/a><\/p>\n\n\n\n

Co je \u0161leha\u010dka?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\u0160leha\u010dka je lehk\u00fd, nad\u00fdchan\u00fd a vzdu\u0161n\u00fd kr\u00e9m, kter\u00fd se p\u0159ipravuje sm\u00edch\u00e1n\u00edm hust\u00e9 smetany a cukru. P\u0159i \u0161leh\u00e1n\u00ed se do smetany p\u0159id\u00e1v\u00e1 vzduch, kter\u00fd ji \u010din\u00ed lehkou a nad\u00fdchanou.<\/p>\n\n\n\n

\u0160leha\u010dka se \u010dasto pou\u017e\u00edv\u00e1 jako \u0161leha\u010dkov\u00e1 poleva na dezerty, jako jsou kol\u00e1\u010de, dorty a zmrzlina. Lze ji tak\u00e9 pou\u017e\u00edt do slan\u00fdch pokrm\u016f, jako jsou pol\u00e9vky a om\u00e1\u010dky. Sta\u010d\u00ed jen studen\u00e1 \u0161leha\u010dka a je hotovo!<\/p>\n\n\n\n

\u0160leha\u010dka se vyr\u00e1b\u00ed pouze ze dvou ingredienc\u00ed - tu\u010dn\u00e9 smetany a cukru. Tu\u010dn\u00e1 smetana je ml\u00e9\u010dn\u00fd v\u00fdrobek, kter\u00fd se vyr\u00e1b\u00ed odst\u0159ed\u011bn\u00edm tuku z ml\u00e9ka. M\u00e1 vysok\u00fd obsah tuku, a proto je ide\u00e1ln\u00ed ke \u0161leh\u00e1n\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

Cukr se p\u0159id\u00e1v\u00e1 k oslazen\u00ed kr\u00e9mu a jeho stabilizaci. M\u016f\u017eete pou\u017e\u00edt cukr krystal, mou\u010dkov\u00fd cukr nebo dokonce med.<\/p>\n\n\n\n

\u0160leha\u010dku je nejlep\u0161\u00ed pou\u017e\u00edt ihned po v\u00fdrob\u011b. Lze ji na n\u011bkolik hodin ulo\u017eit do lednice, ale za\u010dne se vyprazd\u0148ovat a bude \u0159\u00eddk\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

Hlavn\u00ed pou\u017eit\u00ed \u0161leha\u010dky<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

N\u00e1sleduj\u00ed hlavn\u00ed zp\u016fsoby pou\u017eit\u00ed \u0161leha\u010dky:<\/p>\n\n\n\n

  • Jako poleva na dezerty, jako jsou kol\u00e1\u010de, dorty a zmrzlina.<\/li>
  • Do slan\u00fdch pokrm\u016f, jako jsou pol\u00e9vky a om\u00e1\u010dky.<\/li>
  • Zdrav\u00e9 recepty<\/li>
  • Jako p\u0159\u00edsada do dal\u0161\u00edch dezert\u016f, jako je p\u011bna a drobn\u00e9 dezerty.<\/li>
  • Jako n\u00e1pl\u0148 do kr\u00e9mov\u00fdch kol\u00e1\u010dk\u016f, eclair\u016f a churros.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Jak\u00e9 jsou hlavn\u00ed vlastnosti \u0161leha\u010dky?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Kdy\u017e u\u017e v\u00edme, co je \u0161leha\u010dka, pod\u00edvejme se na jej\u00ed hlavn\u00ed vlastnosti:<\/p>\n\n\n\n

    • Obchod zakoupil<\/li>
    • M\u016f\u017ee b\u00fdt dom\u00e1c\u00ed \u0161leha\u010dka<\/li>
    • Vzdu\u0161n\u00fd a lehk\u00fd kr\u00e9m<\/li>
    • Kr\u00e9mov\u00fd a hladk\u00fd<\/li>
    • Sladk\u00fd a aromatick\u00fd<\/li>
    • Stabiln\u00ed<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Chcete-li si doma vyrobit \u0161leha\u010dku, mus\u00edte za\u010d\u00edt s tu\u010dnou smetanou a cukrem. Tu\u010dn\u00e1 smetana je ml\u00e9\u010dn\u00fd v\u00fdrobek, kter\u00fd se vyr\u00e1b\u00ed odst\u0159ed\u011bn\u00edm tuku z ml\u00e9ka. M\u00e1 vysok\u00fd obsah tuku, co\u017e ji p\u0159edur\u010duje ke \u0161leh\u00e1n\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

      V\u00fdroba \u0161leha\u010dky je snadn\u00e1. K tomu m\u016f\u017eete pou\u017e\u00edt d\u00e1vkova\u010d \u0161leha\u010dky s nab\u00edje\u010dkou \u0161leha\u010dky. Prvn\u00edm krokem je \u0161leh\u00e1n\u00ed smetany, dokud nen\u00ed lehk\u00e1 a m\u00e1 nad\u00fdchanou strukturu. To lze prov\u00e9st ru\u010dn\u011b nebo pomoc\u00ed elektrick\u00e9ho mix\u00e9ru.<\/p>\n\n\n\n

      Co je \u0161leha\u010dka?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

      Kdy\u017e u\u017e v\u00edme, co je \u0161leha\u010dka, pod\u00edvejme se na \u0161leha\u010dku. Smetana ke \u0161leh\u00e1n\u00ed je druh smetany, kter\u00e1 m\u00e1 ni\u017e\u0161\u00ed obsah tuku ne\u017e tu\u010dn\u00e1 smetana. Je tak\u00e9 zn\u00e1m\u00e1 jako lehk\u00e1 \u0161leha\u010dka nebo k\u00e1vov\u00e1 smetana.<\/p>\n\n\n\n

      Velmi stru\u010dn\u00e1 definice \u0161leha\u010dky by zn\u011bla \"druh smetany, kter\u00e1 se d\u00e1 \u0161lehat\". Ale to nen\u00ed p\u0159\u00edli\u0161 u\u017eite\u010dn\u00e9, tak\u017ee se na to pod\u00edvejme bl\u00ed\u017ee.<\/p>\n\n\n\n

      Smetana ke \u0161leh\u00e1n\u00ed se vyr\u00e1b\u00ed z pasterizovan\u00e9ho a homogenizovan\u00e9ho ml\u00e9ka. Proces homogenizace rozkl\u00e1d\u00e1 molekuly tuku, tak\u017ee jsou rovnom\u011brn\u011b rozlo\u017eeny po cel\u00e9 smetan\u011b. To usnad\u0148uje \u0161leh\u00e1n\u00ed smetany a vede ke stabiln\u011bj\u0161\u00ed \u0161leha\u010dce.<\/p>\n\n\n\n

      Smetana ke \u0161leh\u00e1n\u00ed obsahuje 30-35% tuku. Pro srovn\u00e1n\u00ed, tu\u010dn\u00e1 smetana obsahuje 36-40% tuku. Ni\u017e\u0161\u00ed obsah tuku ve smetan\u011b ke \u0161leh\u00e1n\u00ed zp\u016fsobuje, \u017ee je m\u00e9n\u011b stabiln\u00ed ne\u017e tu\u010dn\u00e1 smetana, a proto nen\u00ed nejlep\u0161\u00ed volbou pro \u0161leh\u00e1n\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

      Smetana ke \u0161leh\u00e1n\u00ed se \u010dasto pou\u017e\u00edv\u00e1 do k\u00e1vov\u00fdch n\u00e1poj\u016f a jako p\u0159\u00edsada do recept\u016f. Lze ji tak\u00e9 na\u0161lehat a pou\u017e\u00edt jako polevu na dezerty.<\/p>\n\n\n\n

      Jak\u00e9 je b\u011b\u017en\u00e9 pou\u017eit\u00ed \u0161leha\u010dky?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

      Smetana ke \u0161leh\u00e1n\u00ed se \u010dasto pou\u017e\u00edv\u00e1 jako p\u0159\u00edsada do recept\u016f. Lze ji tak\u00e9 vy\u0161lehat a pou\u017e\u00edt jako polevu na dezerty.<\/p>\n\n\n\n

      Mezi b\u011b\u017en\u00e1 pou\u017eit\u00ed smetany ke \u0161leh\u00e1n\u00ed pat\u0159\u00ed:<\/p>\n\n\n\n

      V k\u00e1vov\u00fdch n\u00e1poj\u00edch<\/p>\n\n\n\n

      • Jako p\u0159\u00edsada do recept\u016f, jako jsou pol\u00e9vky, om\u00e1\u010dky a t\u011bsta.<\/li>
      • Jako poleva na dezerty, jako jsou kol\u00e1\u010de, dorty a zmrzlina.<\/li>
      • Jako n\u00e1pl\u0148 do kr\u00e9mov\u00fdch kol\u00e1\u010dk\u016f, eclair\u016f a churros.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

        Jak\u00e9 jsou vlastnosti \u0161leha\u010dky?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

        Kdy\u017e u\u017e v\u00edme, co je to \u0161leha\u010dka, pod\u00edvejme se na jej\u00ed hlavn\u00ed vlastnosti:<\/p>\n\n\n\n

        • \u0158\u00eddk\u00fd a \u0159\u00eddk\u00fd<\/li>
        • Kr\u00e9mov\u00fd a hladk\u00fd<\/li>
        • M\u00edrn\u011b sladk\u00e9<\/li>
        • Nestabiln\u00ed<\/li><\/ul>\n\n\n\n

          Smetana ke \u0161leh\u00e1n\u00ed je \u0159\u00eddk\u00e1 a \u0159\u00eddk\u00e1, konzistenc\u00ed podobn\u00e1 ml\u00e9ku. Je tak\u00e9 kr\u00e9mov\u00e1 a hladk\u00e1, s m\u00edrn\u011b nasl\u00e1dlou chut\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

          Smetana ke \u0161leh\u00e1n\u00ed je m\u00e9n\u011b stabiln\u00ed ne\u017e tu\u010dn\u00e1 smetana, co\u017e znamen\u00e1, \u017ee nen\u00ed nejlep\u0161\u00ed volbou pro \u0161leh\u00e1n\u00ed. Lze ji v\u0161ak pou\u017e\u00edt do k\u00e1vov\u00fdch n\u00e1poj\u016f a jako p\u0159\u00edsadu do recept\u016f.<\/p>\n\n\n\n

          Jsou \u0161leha\u010dka a \u0161leha\u010dkov\u00fd kr\u00e9m tot\u00e9\u017e?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

          Kdy\u017e u\u017e v\u00edme, co je \u0161leha\u010dka a smetana ke \u0161leh\u00e1n\u00ed, odpov\u011bzme si na ot\u00e1zku: Je to tot\u00e9\u017e?<\/p>\n\n\n\n

          Odpov\u011b\u010f zn\u00ed ne. \u0160leha\u010dka a smetana ke \u0161leh\u00e1n\u00ed nejsou tot\u00e9\u017e.<\/p>\n\n\n\n

          \u0160leha\u010dka se vyr\u00e1b\u00ed z hust\u00e9 smetany u\u0161lehan\u00e9 s cukrem. \u0160leha\u010dka je druh smetany, kter\u00fd m\u00e1 ni\u017e\u0161\u00ed obsah tuku ne\u017e tu\u010dn\u00e1 smetana.<\/p>\n\n\n\n

          \u0160leha\u010dka je lehk\u00e1 a vzdu\u0161n\u00e1, m\u00e1 kr\u00e9movou a hladkou strukturu. Je tak\u00e9 sladk\u00e1 a aromatick\u00e1. \u0160leha\u010dka je \u0159\u00eddk\u00e1 a \u0159\u00eddk\u00e1, konzistenc\u00ed podobn\u00e1 ml\u00e9ku.<\/p>\n\n\n\n

          Jsou smetana ke \u0161leh\u00e1n\u00ed a hust\u00e1 smetana zam\u011bniteln\u00e9?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

          Kdy\u017e u\u017e v\u00edme, jak\u00fd je rozd\u00edl mezi \u0161leha\u010dkou a smetanou ke \u0161leh\u00e1n\u00ed, mo\u017en\u00e1 v\u00e1s zaj\u00edm\u00e1, jestli m\u016f\u017eete \u0161leha\u010dku pou\u017e\u00edt m\u00edsto tu\u010dn\u00e9 smetany.<\/p>\n\n\n\n

          Odpov\u011b\u010f zn\u00ed ano i ne. M\u00edsto tu\u010dn\u00e9 smetany m\u016f\u017eete pou\u017e\u00edt smetanu ke \u0161leh\u00e1n\u00ed, ale v\u00fdsledek nebude stejn\u00fd.<\/p>\n\n\n\n

          Smetana ke \u0161leh\u00e1n\u00ed je m\u00e9n\u011b stabiln\u00ed ne\u017e tu\u010dn\u00e1 smetana, tak\u017ee se nebude \u0161lehat tak dob\u0159e. A proto\u017ee m\u00e1 ni\u017e\u0161\u00ed obsah tuku, nebude tak bohat\u00e1 a kr\u00e9mov\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

          Pokud chcete pou\u017e\u00edt smetanu ke \u0161leh\u00e1n\u00ed m\u00edsto tu\u010dn\u00e9 smetany, pou\u017eijte ji nejl\u00e9pe do k\u00e1vov\u00fdch n\u00e1poj\u016f nebo jako p\u0159\u00edsadu do recept\u016f.<\/p>\n\n\n\n

          Tak, tady to m\u00e1te. Te\u010f u\u017e v\u00edte, jak\u00fd je rozd\u00edl mezi \u0161leha\u010dkou a smetanou ke \u0161leh\u00e1n\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

          Dal\u0161\u00ed ot\u00e1zkou je, kter\u00fd z nich byste m\u011bli pou\u017e\u00edt?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          Pokud chcete dezert ozdobit lehkou a vzdu\u0161nou polevou, pou\u017eijte \u0161leha\u010dku. Pokud pot\u0159ebujete n\u011bco pevn\u011bj\u0161\u00edho, pou\u017eijte \u0161leha\u010dku, nap\u0159\u00edklad \u0161leha\u010dkovou polevu.<\/p>\n\n\n\n

          A tady to m\u00e1te! Nyn\u00ed si m\u016f\u017eete vychutnat dezert se spr\u00e1vn\u00fdm druhem kr\u00e9mu.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Jsou \u0161leha\u010dka a \u0161leha\u010dkov\u00fd kr\u00e9m tot\u00e9\u017e? Lid\u00e9 si to \u010dasto pletou. Probereme tedy z\u00e1kladn\u00ed body, abychom pochopili, jak\u00fd je mezi nimi z\u00e1kladn\u00ed rozd\u00edl. K v\u00fdrob\u011b \u0161leha\u010dky pou\u017e\u00edv\u00e1me nab\u00edje\u010dky \u0161leha\u010dky, zn\u00e1m\u00e9 tak\u00e9 jako kanystry s oxidem dusn\u00fdm nebo \u0161leha\u010dky. Kanystry jsou napln\u011bny oxidem dusn\u00fdm, co\u017e je plyn o pokojov\u00e9 teplot\u011b, kter\u00fd se p\u0159i \u0161leh\u00e1n\u00ed \u0161leha\u010dky [...].<\/p>","protected":false},"author":3013,"featured_media":30115,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[42],"tags":[],"class_list":["post-30114","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cream-deluxe.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30114","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cream-deluxe.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cream-deluxe.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cream-deluxe.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3013"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cream-deluxe.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30114"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cream-deluxe.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30114\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30116,"href":"https:\/\/cream-deluxe.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30114\/revisions\/30116"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cream-deluxe.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30115"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cream-deluxe.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30114"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cream-deluxe.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30114"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cream-deluxe.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30114"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}